Nefis Yağlı Acılı Karışık Kuru Dolma Tarifi

Nefis Yağlı Acılı Karışık Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 15 adet kuru biber
• 15 adet kuru kabak
• 1 kilo asma yaprağı

İç harcı için;

• 4 su bardağı pirinç
• 3 kuru soğan
• 3 bas kuru sarımsak (yeşilde kullanılabilir)
• 1 avuç bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bol zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Üzeri için;

• 2-2,5 su bardağı su (dolmaların üzerini çok az geçecek kadar)
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Nefis Yağlı Acılı Karışık Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar muhteşem bir tarif acılı ekşili ve bol zeytin yağlı antep usulu karışık dolma tarifimi mutlaka deneyin derim buyrun tarife,

1. İlk önce yazın kuruttuğumuz kurutmalıklardan istediğimiz kadarını çıkartalım ve kaynayan suya bırakalım 5 dakika karıştıralım ve bir süzgece koyalım, sırasıyla kuru patlıcanı biberi kabağı ve yaprağı yapalım.
2. Ardından soğanları küçük küçük doğrayalım tencereye alalım üzerine sarımsak ekleyip soluncaya kadar pişirelim, baharatları ekleyelim.
3. Yıkanmış pirinci katıp karıştıralım ve 1 bardak su ekleyip suyunu çekene kadar 5 dakika pişirelim ocağın altını kapatalım.
4. Geniş bir kaba alalım salçasını ekleyip iyice harmanlayalım.
5. Süzgeçte bekleyen dolmalarımızı en başta patlıcanları alalım 1 yemek kaşığı harçtan koyup kapatalım üst üste uçları kapanacak şekilde dizelim.
6. Kenarları patlıcan orta kısımları biber üstüne kabak en üstede sarma olacak şekilde dolmalarımız bitene kadar harçtan 1 yemek kaşığı koyarak dolduralım ve dizelim üzerine dolma tasını koyalım tuz ile limon tuzu ve suyunu ekleyip orta ateşte pişirelim.
7. Kaynayınca altını kısalım yarım saat pişirelim suyunu çekince kapatalım tasını çıkartalım, 10 dakika dinlendirelim servis edelim.

Afiyet olsun