Nefis Zeytinyağlı Biber Dolması

Nefis Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için

• 8-9 adet hafif iri kırmızı dolmalık biber
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1-2 dal yeşil soğan
• 4 dal yeşil sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 yemek kaşığı domates konserve
• 1,5 yemek kaşığı kuru nane (taze nane de kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık bir çay bardağı zeytinyağı
• yarım çay bardağı nar ekşisi (Eğer çok ekşi ise azaltabilirsiniz)

Pişirmek için sos:

• Yaklaşık 2 bardağı su
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Nefis Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1.  Öncelikle pirinçlerin sıcak suda nişastası çıkarılır. Yaklaşık 7-8 dk beklemesi yeterlidir.
2.  Bu esnada kırmızı biberler güzelce yıkanır suyu süzdürülür.
3.  Ardından pirinçler güzelce yıkanır ve üzerine kuru soğan, sarımsak doğranır.
4. Eğer elinizde yeşil sarımsak mevcut değilse dört diş kuru sarımsak kullanabilirsiniz.
5. Ben içerisine İki dal yeşil soğan da ekledim eğer isterseniz koymaya da bilirsiniz. Ama çok faydalı ve çok lezzetli oluyor tavsiye ederim :)
6. Doğranan harcın üzerine yaklaşık bir çay bardağı zeytinyağı gezdirilir ve 5 yemek kaşığı domates konservesi, kuru nane, tuz, pul biber ve nar ekşisi dökülür.
7. Yıkanıp süzülen biberlerin içi bir tuzluk yardımıyla fazla olmayacak şekilde tuzlanır. (Hafif bir gezdirme işlemi yani)
8. İç harcının üzerine en son bir çimdik toz şeker atılır ve güzelce karıştırılır.
9. Biberlerin içi fazla dolmayacak şekilde doldurulur. İç harcı bastırmadan gelişi güzel doldurmanız gerekli fazla olursa pirinçler pişerken çıkabilir.
10. Doldurulan biberler tencereye dik bir şekilde dizilir.
11. Dizme işlemi bittikten sonra iç harcı hazırladığımız kabın içerisine yaklaşık iki su bardağı normal su eklenir. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi eklenir. (Ekşi sevmenize bağlı miktarı arttırıp azaltabilirsiniz)
12. Geldik en önemli yerine hazırlanan bu su önce bir kaşık yardımıyla dik konulmuş biberlerin içine dökülür. Başına kadar eklendikten sonra geri kalan su tencerenin ortasına dökülür.
13. Ağzı kapatılır ve pişmeye alınır.
14. Kaynadıktan sonra altı kısılır ve yavaş yavaş pişirilir.
15. Dilerseniz yanına yoğurt ile servise edebilirsiniz.

Şimdiden hepinize afiyet olsun :)