Nefis Zeytinyağlı Enginar Dolması

Nefis Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 Adet büyük boy enginar
• 5 Küçük çay bardağı pirinç
• 3 Adet limon
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Demet dereotu
• 1 Demet maydanoz
• 5 Adet taze soğan
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı pul ve karabiber ( İsteğe bağlı)
• Bolca zeytinyağı

Nefis Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, Sizlere yemeye doymadığım bir dolma tarifinden bahsediceğim. Eminim sizde çok severek yapacaksınız. Hazırlanışı biraz meşakkatli gözükse de alışınca tadına doyamayıp üşenmeden yapıcağınıza eminim 😊
Gelelim Dolmanın hazırlanışına;

1. 5 adet enginarımızın kararmaması için büyük bir kaba su, iki limonun suyu ve unu içine atıp karıştıralım.
2. Enginarların sap kısmından keselim, dış yapraklarından kötü yaprakları varsa bir kaç tane temizleyelim.
3. Daha sonra bir parmak kadar üst kısmını bıçakla keselim. (içini rahat açabilmek için yapıyoruz)
4. Daha sonra iç kısmını açalım. dikkat edin enginar tazeyken ikiye ayrılabilir o zaman dolma olmaz.
5. Açtıktan sonra dip kısmındaki tüylü kısmı bir tatlı kaşığıyla temizleyelim.
6. Enginarın dış yapraklarının aralarını içini yıkayıp hazırladığımız suya koyalım. (bu aşamada çabuk çabuk yapıyoruz ki kararmasın) sonra uzun saplarını temizleyelim, enginarın kalın sapları eğer tazeyse atmayın onları da muz gibi soyup iç kısmını tenceremize ekleyeceğiz.
7. Pişince çok lezzetli oluyor.
8. Soyduğumuz sapları da suya atalım.
9. Bütün enginarlar bittikten sonra içini yapalım.
10. Yeşillikleri iyice temizleyip yıkayalım, ince ince doğrayalım.
11. Pirinci yıkayıp süzelim.
12. Yeşillikleri, tuzunu ve karabiberini ve zeytinyağını ilave ederek karıştıralım.
13. Sudan çıkardığımız enginarın suyunu süzelim ve içini açarak pirinçli içimizden dolduralım.
14. Tenceremize enginarları yerleştirelim, aralarına saplarını koyalım.
15. Sıcak su hazırlayalım ve enginarların bir parmak altında olacak şekilde suyunu ilave edelim, tenceremize bir adet limonun suyunu sıkalım.
16. Ocağa koyup enginarları kaynamaya bırakalım, Orta ateşte kapağı kapalı olarak 25 dakika kadar pişirelim, pirinçini kontrol edelim, diri ise beş dakika kadar daha pişirelim.
17. Pişince ocağı kapatalım, yarım saat dinlendirelim, istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.
    Not: Pişerken iç harcı dökülmemesi için tabak koyabilirsiniz ben domatesle kapak yapmayı tercih ettim.
    Şimdiden ellerinize sağlık, Afiyetle kalın ♥️