Nefis Zeytinyağlı Soğan Dolması

Nefis Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet kuru soğan

İç Harcı İçin;

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağına yakın pirinç
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• Pul biber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ve tuz
• Su (soğanları haşlamak için)

Salçalı Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı su

Nefis Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle, tenceremize yarısını geçecek şekilde su dolduralım.
2. Soğanların kabuklarını soyalım, uç kısımlarını keselim. Ortasından yarısına kadar, bıçakla keselim.
3. Kaynayan suyumuzun içine atalım. 8 veya 10 dakika kadar haşlayıp, süzdürelim. Fazla haşlamayalım.
4. İç malzemesi için; derince bir kaba bulgur ile pirinci birlikte yıkayıp, süzdürüp bırakalım.
5. Üzerine doğradığımız kuru soğanı, maydanozu ve salçasını, baharatını, tuzunu atıp karıştıralım.
6. Soğanlarımız haşlanıp süzdürdükten sonra, ortasından başlayarak birbirinden ayıralım.
7. İç malzemesinden birer tatlı kaşığı soğanların içine bırakalım, saralım.
8. Tenceremize tamamını sarıp dolduralım.
9. Üzerine salçalı suyumuzu hafif üzerini geçecek şekilde dökelim.
10. Baskı için porselen tabak veya baskı taşı koyalım dolmanın üzerine. Tencerenin ağzını kapatalım.
11. Kaynadıktan sonra, ocağı en kısığa alalım ve pişirelim.

Kolay gelsin, afiyet olsun. Muhteşem bir yemek oldu. 😊👌