Nefismi Nefis Çıtır Börek

Nefismi Nefis Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 1 buçuk su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yumurta sarısı
• Susam, çörek otu

Kıymalı harç için

• 250 gr kıyma
• 2 büyük soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Ispanaklı harç için
• Ispanaklı iç harç için
• 500 gr ıspanak
• 2 büyük soğan
• Biraz sıvı yağ
• 1 kase beyaz peynir
• Tuz, karabiber kırmızı toz biber, pul biber

Nefismi Nefis Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymalı iç har için 250 gr. kıyma tavaya alınır biraz sotelenir.
2. 2 büyük soğan yemeklik doğranır oda eklenir biraz sıvı yağ eklenir tuz, karabiber kimyon eklenir soğanlar biraz sönünce ocaktan alınır.
3. Ispanaklı iç harç için 500 gr ıspanak yıkanıp doğranır, 2 büyük soğan yemeklik doğranır biraz sıvı yağ eklenip soğanlar kavrulur .Sıcak soğanlar ıspanağın üzerine dökülür.
4. Bir kase beyaz peynir ilave edilir, tuz, karabiber kırmızı toz biber, pul biber eklenir, karıştırılır ıspanaklı iç harcımız hazır.
5. Önce sosumuz hazırlanır, sıvı yağ, un sirke karıştırılır.
6. İlk yufka serilir.
7. Üzerine sos sürülür ikinci yufka serilir, onunda her yerine gelecek şekilde sos sürülür,
8. Üçgen şekilde 12 eşit parçaya bölünür.
9. İç harçtan koyulur ve sigara böreği sarar gibi yanlardan kıvırarak sarılır.
10. Diğer iki yufkaya da aynı işlem uygulanır, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
11. Üzerine yumurta sarısı sürülür susam çörek otu serpilir.
12. 200 derecede çıtırlığı kontrol edilerek pişirilir, nar gibi kızarınca fırını açıp çıtırlaştığını kontrol edip fırından alın. Sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.