Nişastalı Maden Sulu Çıtır Börek

Nişastalı Maden Sulu Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 kg kıyma
• 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
• Tuz, karabiber, pul biber ( 1 tatlı kaşığı )
• 8-10 dal doğranmış maydanoz

Yufkalara Sürmek İçin ;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Nişastalı Karışım ;

• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket kabartma tozu

Börekleri Islatmak İçin ;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı maden suyu

Nişastalı Maden Sulu Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı geniş bir tavaya alın ve 1-2 yemek kaşığı su ile kısık ateşte kavurun.
2. Kıyma suyunu çekince doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ve maydanozu da ilave edip karıştırın.
3. Bir kenara alıp soğuması için bekletin.
4. Böreğin içine süreceğimiz sosu hazırlamamız için bir kasede sıvı yağ ve suyu karıştırın.
5. Başka bir kasede de un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırın.
   Tezgaha 1 adet yufkayı serin. Üzerine yağlı su karışımından gezdirip fırça ile sürün.
6. Onun da üstüne eleyerek nişastalı karışımdan serpin. 1 adet yufkayı daha onun üzerine yerleştirip tekrar yağ ve tekrar nişastalı karışımdan serpin.
7. Toplamda ıslatılmış ve nişasta serpilmiş üst üste 2 kat yufkamız olmalı.
8. Yufkayı önce dörde sonra dört parçayı da 4 e bölerek 16 parçaya kesin.
9. Her üçgen parçanın geniş tarafına kıymalı iç harçtan koyup sigara böreği şeklinde sarın.
10. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Bir kaseye maden suyu ve sıvı yağ koyun.
11. Her börek parçasını madensulu yağlı karışıma daldırıp pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.

NOT: Börek oldukça bereketli bir börek. Bu yüzden miktar fazla gelirse 4 yufka ile malzemeleri orantılı olarak azaltarak hazırlayabilirsiniz. Ya da tamamını yapıp yarısını dipfrize koyabilirsiniz. Yapacağınız zaman dolaptan çıkarıp maden sulu karışıma batırdıktan sonra pişirebilirsiniz.