Nohut Mayalı Tatlı Maya Ekmek

Nohut Mayalı Tatlı Maya Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 avuç kırılmış nohut
• 1 tahta kaşığı dolusu un
• 1 cam kavanoz
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet kesme şeker
• 1. 5 kilo un

Nohut Mayalı Tatlı Maya Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Önce maya aşaması, mayayı hemen hemen 1 gün önceden cam kavanoza koyuyoruz. Önce bir avuç dolusu nohutu kırdım. Nohutların ikiye ayrılması yeterli. 3 kaşık un ve 1. 5 su bardağı kaynar olmayan el yakacak sıcak su koyuyoruz. Sonra 1 /2 çay kaşığı tuz koyup ahşap kaşıkla karıştırıyoruz. Mayayı kurmadan önce cam kavanozu sıcak suyla çalkalayın. Sonra mayayı battaniye, polar gibi sıcak tutacak örtüye sarıyoruz mayayı 8 saat sonra yarım çay bardağı sıcak su ve kesme şeker koyup tahta kaşıkla karıştırıp aktifleşmesini sağlıyoruz kapağı kapatıp tekrar örtüyoruz. En az 18 saat toplamda maya hazır oluyor. Mayanın kabardığını bu saat sonunda görüyoruz bir de çok kökü kokuyor böyle olması doğal olduğunu gösteriyor. Doğal mayamız hazır ege bölgesinde bu mayaya tatlı maya derler. 2. AŞAMA::3 su bardağı unu leğene koyuyoruz köpüren kavanozdaki mayayı döküyoruz, nohutlarını ayırın. Sonra el yakan suyla cıvık hamur yapıyoruz hamuru yine leğenin üstünü örterek sarıyoruz en az 2 saate cıvık hamur mayalanıp kabarıyor. 3. AŞAMA::Kabaran cıvık hamuru 1 _1. 5 kg unla ve 2 çay kaşığı tuz koyuyoruz sıcak suyla yoğuruyoruz ben burada beyaz ve tam buğday ununu karıştırdım. Çok cıvık olmamakla ele yapışan hamuru üzerini kapatıp yine 2 saat bekletiyoruz ben leğenin altına sıcak su koydum 3. Aşamada sarmadım. Sonra büyük yuvarlak tepsiyi zeytin yağıyla bolca yağladım. Hamuru içine aldım 4. AŞAMA PİŞİRME: FIRINI 15/20 dk önceden 200 derecede ısıtıyoruz tepsiyi fırına veriyoruz ekmeğimizin üstü kızarınca ısıyı 150 düşürüyoruz ekmeğin içi pişiyor böylece tam 1 saat fırında piştikten sonra ekmek hazır. Biraz uzun oldu ama çok seveceksiniz yapanlara afiyet olsun.