Nohutlu Dürüm

Nohutlu Dürüm Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için;

• Çeyrek maya (12 gr)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 çay bardağı ılık su
• 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 çay bardağı un

Nohut yemeği için;

• 4 çay bardağı nohut
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil sivribiber
• 1 adet kemikli et (arzu edilirse)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Patates kızartması için;

• 4 adet orta boy patates
• Sıvı yağ

İçine yeşillik ve baharatlar;

• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 5-6 dal maydanoz
• Sumak
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Nohutlu Dürüm Tarifi'nin Yapılışı

1. Lavaş için; ilk önce maya ve şeker ılık suda eritilir.
2. Daha sonra içine yoğurt ve sıvı yağ ilave edilerek kenarda 10 dakika bekletilir.
3. Daha sonra tuz eklenir ve un yavaş yavaş ilave edilerek fazla sert olmayan bir hamur yoğurulur.
4. 7 adet beze yapılarak tezgaha döşenir.
5. Bezeler yaklaşık 28-30 cm büyüklüğünde açılır.
6. Kızgın tavada fazla pişirmemek şartıyla pişirilir.
7. Nohut yemeği için; nohutlar geceden ıslatılır ve sabah suyu süzülür.
8. Soğan ve biber düdüklüde kavrulur, içine kemik atılır.
9. Daha sonra salça ve baharatlar ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
10. Son olarak hazır olan nohut ve su eklenerek yaklaşık 30-35 dakika kısık ateşte pişirilir.
11. Pişen nohutların yarısı çatal yardımı ile ezilir.
12. Hazır olan lavaşların içine ilk önce nohut ezmesi sürülür.
13. Daha sonra sırasıyla kızartma patates, tüm nohutlar, yeşillikler ve baharat konarak dürüm yapılır.

Afiyet olsun.