Isparta’nın Meşhur Nokulu (Haşhaşlı Tahinli Tuzlu Çörek)

Isparta’nın Meşhur Nokulu (Haşhaşlı Tahinli Tuzlu Çörek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 küçük paket kurumaya (1 yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı tuz silme
• 1 tatlı kaşığı şeker silme

İç harcı için

• 1 su bardağı tahin
• 2 yemek kaşığı dolusu ezilmiş haşhaş
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Isparta’nın Meşhur Nokulu (Haşhaşlı Tahinli Tuzlu Çörek) Tarifi'nin Yapılışı

Nokul Isparta ilimize ait olup anneannelerimizden gelen geleneksel çöreğimizdir. Anneannem devamlı yapardı bizde çok severek yerdik. Annemle birlikte bu geleneksel çöreğimizi sizlerle paylaşmak istedik ki bizden sonraki neslimize de geleneksel tatlarımızı aktaralım hiç unutulmasın. Gerçi benim küçüklüğümdeki anneannemin yaptığı Nokulun kokusunu, tadını tutması mümkün olmuyor. olması da mümkün değil çünkü herşey zaman içinde çok değişti, bozuldu. 😔

Evet geçelim Meşhur Nokulumuzu yapmaya

Bismillahirrahmanirrahim

1. Unun ortasına maya, tuz, şeker koyup ılık suyla yoğurarak ele hafif yapışan hamur elde edilir.
2. Üzeri örtülerek 15 dakika mayalandırılır. Mayalanan hamurdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
3. İlk beze tezgaha alınır üzerine haşhaş, tahin, tuz, sıvı yağ karşımından kaşık kaşık dökülerek beze elle açılarak büyütülür.
4. İkinci beze ve üçüncü beze de üst üste koyulup aynı işlem sırasıyla uygulanır.
5. Açılan tek beze haline getirilen hamur bohça şeklinde katlanır tekrar üzerine harçtan dökülüp elle dikdörtgen şeklinde uzatılır.
6. Bıçakla iki parmak enliliğinde şeritler halinde kesin üzerine ceviz koyup bükerek kendi etrafında dolayıp fırın tepsisine yerleştirin.
7. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
8. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, susam vs. süsleyebilirsiniz. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri koyu pembe oluncaya kadar pişirin.
   Afiyet olsun.