Nurdane’nin Nefis Ev Peyniri ( Mutlaka Denemelisiniz )

Nurdane’nin Nefis Ev Peyniri ( Mutlaka Denemelisiniz ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg Çiğ Süt
• 1 büyük su bardağı ev yoğurdu
• 1 orta boy limonun suyu
• Tuzlu istenirse yeteri kadar tuz

Nurdane’nin Nefis Ev Peyniri ( Mutlaka Denemelisiniz ) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bu tarifin adı neden Nurdane ‘ nin peyniri onu belirteyim. Akrabam olan Nurdane ablamın peynirini tattıktan sonra çok beğendim. Ve hemen deneyip burada paylaşmak istedim. Emeğe saygı duyduğum içinde tarife ismini vermek istedim. 😊

Şimdi gelelim tarife.

1. Önce 5 kg sütümüzü ocağa koyup kaynamaya bırakıyoruz.
2. Sütümüz kaynadıktan sonra üzerine yoğurt ve limon suyunu döküp hızlıca bir karıştırıyoruz.
3. Sonra ocağın altını kısıp ara ara tahta kaşıkla üzerinden peynirleri kenarlara getiriyoruz. Kesinlikle çok karıştırılmayacak.
4. Bu arada tuzlu peynir istenirse tuzu eklenecek.
5. Sonra artık peynirler iyice ortaya çıkıca ve su yeşile dönüşünce ocağın altı kapatılıp temiz bir tülbentin içine peynir alınacak.
6. Yuvarlak şekil verilmeye çalışılacak.
7. Sonra peynir bir süzgeçin üzerine konulacak.
8. Üzerine ağırca bir taş konulacak.  Ben Nurdane ablamın verdiği kilit taşını koydum. Sizler evde ağır neyiniz varsa onu koyabilirsiniz.
9. Sonra bu şekilde akşamdan sabaha kadar serin bir yerde peynir bekletilecek.
10. Daha sonra peynirimiz yemeye hazırdır.
11. Ben nerdeyse tuzsuz yaptığım için ve de bozulmasın diye parçalara bölüp kavanozda tuzlu suyun içine koydum.
12. Hemen tüketmek isterseniz suyun içerisine koymayabilirsiniz. Ama tavsiyem; peyniri yaptıktan sonra 1 gün mutlaka buzdolabında bekletip tüketmeye başlamak.
13. Fotoğraflarda görüldüğü kadar peynir çıktı. Yaklaşık 650 – 750 gram
14. Ben çok beğendim. Ağız tatları farklı olduğu için yapıp beğenmeyen mutlaka olabilir. Ama denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun 😊😊😊😊😊