Odun Ekmeği Nasıl Yapılır Yuvarlak Somun Ekmeği Tarifi (Videolu)

Odun Ekmeği Nasıl Yapılır Yuvarlak Somun Ekmeği Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

Somun ekmeği için 1/3 malzeme kullanın

Odun ekmeği için 2/3 malzeme kullanın

• 750 gr un (5 su bardağı)
• 488 ml su (2 tam ve 3. iki parmak eksik su bardağı)
• 11 gr tuz (1 tatlı kaşığı)
• 25 gr yaş maya (Yarım paket)
• Çelik jilet

Odun Ekmeği Nasıl Yapılır Yuvarlak Somun Ekmeği Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

Bu tarifle 1 adet somun ekmeği 1 adet odun ekmeği yaptım

1. Un ve soğuk suyla ilk yoğurma işlemine başlayacağım. Unu tezgaha almıştım ortasını açıyorum.
2. İçerisine soğuk suyu ilave ediyorum. Dıştan merkeze doğru yavaşça karıştırıyorum. Soğuk suyla yoğurmak sizi şaşırtmasın hamuru elimle yoğurduğum için fazla ısınmaması gerekiyor.
3. Yoğururken fazladan un katmayın verdiğim ölçüye tam olarak uymalısınız.
4. Hamur kulak memesi kıvamında olmayacak ele yapışacak cıvık kıvamda olacak.
5. Tezgaha vurarak ve katlayarak hamuru yoğurmaya başlıyorum. Bu şekilde 15 dk yoğuruyorum ara sıra hamur sertleştiği için ezerek devam ediyorum.
6. Hamuru gevşeterek yoğurma işlemine devam ediyorum.
7. Hamuru 15 dk boyunca yoğurdum ve kıvamı çok güzel oldu şimdiyse hamuru yayıyorum ve tuzu ilave ederek aynı şekilde yoğurmaya devam ediyorum bu hamuru ne kadar yoğurursanız ekmeğiniz o kadar güzel kabarır ve o kadar lezzetli olur 15 dakika un ve suyla yoğurdum 5 dakika tuzu ilave ettikten sonra yoğurdum şimdi 5 dakika daha mayayı ilave edip aynı şekilde yoğurmaya devam ediyorum.
8. Kuru mayayla olur mu diye çok soran oluyor yapmamanızı tavsiye ediyorum 5 dakika daha yoğurdum ve yoğurma işlemi bitti.
9. Hamuru aldım kase içerisine koydum streç filmle hava almayacak şekilde kapattım bu şekilde oda ısısında yarım saat dinlenecek hamur yarım saat mayalandı tezgaha alıyorum
10. Hamuru ikiye bir oranında ayırıyorum yani biri bir birimse diğeri iki birim olacak üzerini tekrar kapatıyorum.
11. Yarım saat daha dinlendiriyorum. Şimdi şekilleri olan plastik bir süzgeç aldım evde bu gözüme çarptı sizde başka bir kap kullanabilirsiniz.
12. Süzgecin altına bir leğen koydum içerisine bolca un serpiyorum fazla unlar leğende kalacak hamuru iyice yuvarlıyorum unladığım süzgecin içerisine koyuyorum.
13. Üzerini tekrar streçle örtüyorum.
14. Son olarak 1 saat daha mayalama süreci olacak 1 saat sonra görüşmek üzere 1 saat doldu şimdi fırına göndermeden hamuru tepsi içerisine ters çevirerek dikkatli şekilde alıyorum şeklimiz güzelce çıktı şimdi bıçak atacağım temiz yeni bir çelik jilet çıkarıyorum.
15. Kesiği dik atmıyorum çok bastırmıyorum, yatay şekilde tek hamlede baştan sonra doğru attım.
16. Fırını alt üst ve turbo ayarda 200 derece önceden ısıttım toprak bir kase içerisine kaynar su koydum yatay attığım bıçak kısmı fanın karşısına getireceğim kesik genişleyecek ve ekmek daha fazla büyüyecek 200 derecede 40 dk da pişiyor .
17. Odun ekmeği pişti ve fırından çıktı çok sıcak sofrabezi ile sarıyorum soğuyunca dilimleyebiliriz afiyet olsun.Tarifimizin detaylı anlatımını aşağıdaki youtube videodan izleyebilirsiniz. Yorum yapmayı beğenmeyi ve abone olmayı unutmayın hoşçakalın.