Oklava Yok Merdane Yok Şipşak Açılan Tepsi Böreği

Oklava Yok Merdane Yok Şipşak Açılan Tepsi Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)
• Aldığı kadar un

Katlarına sürmek için;

• 125 gram margarin
• 1 yemek kaşığı tereyağ

İç malzemesi;

• 4 orta boy soğan
• 200 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, tuz
• Ya da istediğiniz bir börek harcı da olabilir

Oklava Yok Merdane Yok Şipşak Açılan Tepsi Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar öncelikle anlatımım uzun gelebilir ama yapılışı çok pratik, mutlaka denemeniz gereken bir lezzet. Hamur o kadar yumuşacık oluyor ki tepsiye koyana kadar tepsi şeklinde açılıyor neredeyse. Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.

1. Hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım.
2. Unu kontrollü ekleyerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
3. Hamuru yarım saat üzeri kapalı dinlendirelim.
4. Bu esnada iç harcını hazırlayalım.
5. Soğanları çok ince doğrayıp tavaya alalım üzerine sıvı yağ ekleyip kavurmaya başlayalım hafif rengi dönmeye başlayınca kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
6. Baharatlarını, tuzunu ve salçasını ekleyip çok az daha kavurup altını kapatalım.
7. Soğuması için cam kenarına alalım.
8. Hamurdan 8 eşit beze yapalım.
9. 1 kapta yağlarımızı eritelim.
10. İlk bezeyi alıp tabak boyunda parmaklarımız yardımı ile bastırarak açalım tepsiyi yağlayalım, hamuru tepsiye koyup hamuru yağlayalım.
11. Diğer bezeleri de aynı şekilde tabak büyüklüğünde açıp ilk açılan hamurun üzerine koyup yağlayalım.
12. 10 dakika hamurumuzu dinlendirelim.
13. Kullanacağımız tepsiyi yağlayalım.
14. Açtığımız ilk hamuru iki elimizle yavaşca alıp tepsinin ortasına koyalım kenarlarından çekerek tepsi boyuna getirelim .
15. 2 saniyede hemencecik açılacaktır sonra üzerine yağ sürelim bu şekilde toplam 4 kat hamur koyduktan aralarını yağladıktan sonra 4. Hamura yağ sürmeden iç malzememizi dökelim.
16. Sonra tekrar kalan hamurları aynı şekilde tepsiye koyalım kenarlarından çekerek tepsi boyuna getirelim.
17. Yumaşacık bir hamur olduğu için sizi hiç zorlamayacaktır.
18. En son hamuru koyunca kalan yağa yumurta sarısını da ekleyip hamurun üzerine dökelim ve elimizle güzelce yayalım.
19. Bıçakla böreği dilimleyip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.