Oklavasız Ay Baklavası

Oklavasız Ay Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 75 gram tereyağı (eritilecek)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (yarım su bardağı)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım yemek kaşığı limon suyu
• 1 çimdik tuz
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 4,5 su bardağı)

Oklavasız Ay Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Ay baklavası yapmak için, öncelikle şeker ve suyu tencereye alarak kaynatın.
2. Limon suyunu ilave ederek, 30 dk kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatarak ocaktan alın, soğuması için bekletin.
3. Geniş bir yoğurma kabına 2 adet yumurta, 75 gr erimiş tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı sirke, yarım kaşık limon suyu, 1 çimdik tuzu alarak karıştırın.
4. Orta sertlikte, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar unu azar azar ilave edin.
5. Elde ettiğiniz hamuru güzelce yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya ayırarak üzerini nemli bezle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
6. Cevizleri rondodan geçirerek veya havanda döverek hazırlayın.
7. Bezelerden bir tanesini alarak, çok inceltmeden yuvarlak açın ve bolca nişasta serpiştirin.
8. Önce bir ucunu ortaya doğru getirin ve bol nişasta serpin, sonra diğer ucunu onun üzerine gelecek şekilde kapatın ve yine bol nişasta serpin.
9. Elde ettiğiniz uzun parçanın uzun kısımlarından önce birisini katlayın, nişasta serpin.
10. Üzerine diğerini kapatarak kare şekli elde edin.
11. Elde ettiğiniz kareye tekrar nişasta serperek zarf şekli verin ve dinlenmesi için kenara alın. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
12. Bezeleri 45 dk dinlendirin.
13. Dinlenen bezeleri çok inceltmeden merdane yardımı ile nişasta serperek bastırarak açın.
14. Açtığınız yufkaya ceviz serpiştirin.
15. Tam ortadan yarım ay şeklinde kesin.
16. Her iki parçayı da yuvarlak ucundan başlayarak 3 cm kalınlığında katlayın.
17. Elde ettiğiniz şeritleri çay bardağı veya kalıp yardımı ile yarım ay şeklinde keserek tepsiye dizin.
18. Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın.
19. Tereyağını eriterek üzerindeki köpükleri alın. İçerisine sıvı yağ ilave edin.
20. Yağı eşit şekilde her iki tepsiye tatlıların üzerinde gezdirerek dökün.
21. Fırını 180 derecede önceden ısıtarak, tepsileri fırına koyun.
22. Biraz kabarıp katları açılınca, fırın ayarını 170 dereceye düşürün. Üzeri kızaran tepsileri alt üst ederek pişirin.
23. Pişen tatlıları fırından çıkarın.
24. Tatlılar soğuduktan sonra, soğuk şerbeti üzerine dökün.
25. Böylelikle çıtır çıtır bir baklava elde ediyoruz.
26. Üzerini süslemek için Antep fıstığı kullandım. Siz bu kısmı atlayıp, sadece sade şekilde de servis edebilirsiniz.

Yapacak herkese, şimdiden afiyet olsun.