Ön Mayalı Tam Buğday Ekmeği

Ön Mayalı Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

Ön maya;

• 145 gr tam buğday unu (Yaklaşık 1 su bardağı +2 yemek kaşığı)
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 145 gr ılık su

Hamur için;

• 435 gr tam buğday unu (3. 5 su bardağı kadar)
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 280 gr ılık su
• 1 avuç ceviz (İsteğe bağlı)
• 1 avuç zeytin
• 1 avuç kuru üzüm
• 2 tatlı kaşığı tuz

Ön Mayalı Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Selamlar
Ön mayası için;
Unumuzu bir kaba boşaltalım. Ortasını havuz şeklinde açalım suyumuzu ve mayamızı koyalım. Bir çatal yardımıyla hamurumuzu dışdan içe karıştıralım ve kabı streç filimle saralım.
Hazırladığımız maya en az 2 saat beklemeli ben akşamdan hazırlayıp ertesi gün ekmeği hazırladım.
Hamuru için;
Unumuzu bir kaba boşaltalım ortasını yine havuz şeklinde açalım. Suyumuzu kuru mayamızı ve tuzumuzu dökelim. Ön mayamızda kabarmış olucakdır. Onu da bu hamurumuza katalım bu aşamada içine istediğiniz şeyi koyabilirsiniz isteğe bağlı. Ben zeytin ceviz ve kuru üzüm koydum ve önce çatal yardımıyla daha sonra elle yoğuralım.
Daha sonra bu hamurumuzu da 2 saat kadar dinlendirelim.
Kabaran hamurumuza istediğimiz şekli verelim ve yağladığımız tepsimize koyalım. Üzerine bıçakla derin çizikler atalım ve beyaz unu biraz üstüne serpiştirelim görüntüsü çok güzel oluyor. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 55 dk pişirelim ve afiyet olsun.