Oreolu Cheesecake

Oreolu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt taban için :

• 40 adet oreo bisküvi (Kremaları ayrı bir kaba ayrılır)
• 75 gr tereyağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt

İç dolgu için :

• 4 adet yumurta + 1 yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı şeker
• 200 ml krema
• 500 gr labne
• Vanilya

Üzeri için :

Kreması :

• 200 ml krema
• Bisküvilerin içindeki krema
• 4 yemek kaşığı şeker

Çikolata sosu :

• 1/2 (yarım) paket çikolata sosu
• 1, 5 su bardağı süt
• 70 gr bitter çikolata
• 6 adet oreo bisküvi

Oreolu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Alt tabanı için, bisküvileri un gibi olmadan ufak ufak olana kadar parçalıyoruz.
2. Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü de ekleyip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.
3. Kelepçeli kalıbımızı iyice yağlayıp hazırlanmış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.
4. Labne peyniri ve kremayı 3 dk kadar homojen hale gelene kadar çırpıyoruz, ardından aynı kabın içine alıp içine şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
5. Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz.
6. En son unu ve vanilyasını ilave edip dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz.
7. Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz (ben 3 kat sarıyorum daha iyi oluyor kenarları da hiç yanmıyor).
8. Kalıbı herhangi bir zemine hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlıyoruz. Böylelikle cheesecakemizde boşluklar kalmayacak.
9. Fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp ısınmasını bekliyoruz, bu esnada tabanına büyük bir kapta (kare borcam olabilir) su koyuyoruz ki çatlamasın diye.
10. Fırınımız 200 derecelik ısıya geldiğinde ilk 10 dakika 200 derecede daha sonra 15 dakika 160 dereceye düşürüp pişiriyoruz.
11. Daha sonra fırını kapatıyoruz. Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz.
12. Bu sırada kremasını hazırlayabiliriz.
13. Krema için; Bir paket krema ile bisküvilerin içinden çıkan kremayı ve 4 yemek kaşığı şekeri kremalarımız artık eritene kadar çırpıyoruz ve dolaba kaldırıyoruz.
14. Bir yandan çikolata sosumuzu hazırlıyoruz.
15. Çikolatayı sosumuz piştikten sonra ekleyip erimesini bekliyoruz ve ocaktan alıp ara sıra karıştırmak koşuluyla soğumaya bırakıyoruz. Bir yandan 6 adet oreo bisküvimizi un gibi olana kadar çekiyoruz.
16. Bu sırada fırınımızın 1 saati dolmuş olur muhtemelen.
17. 1 saat sonra kapağı açtığımızda pişme durumunu kontrol edip ( bunu da rengini sarıya dönmesinden ve oynattığımızda kekimizin oynamamasından anlıyoruz) kapağın arasına bir tahta kaşık koyarak ılınmaya bırakıyoruz.
18. Ilıyan cheesecakeimizi daha sonra fırından çıkarıp, tamamen soğuduktan sonra hazırladığımız kremayı üzerine döküyoruz.
19. Eğerki vaktiniz yoksa tamamen soğumasını beklemeden ılık olduğundan ve kekinizin üstünün kuru yani ele yapışmayacak şekilde olduğundan emin olduğunuz zaman da üzerine kremayı dökebilirsiniz.
20. Kremamızı döktükten sonra 5 dk buzluğa atıyoruz.
21. Bu sırada çikolatalı sosumuzun iyice soğumasını bekliyoruz.
22. 5 dk dolduktan sonra kekimizin üzerine çikolata sosunuzu da döküp spatulayla güzelce dağıttıktan sonra ufaladığımız bisküvileri de serpip dolaba kaldırıyoruz. Bir gece dolapta bekledikten sonra ( yaklaşık 6-8 saat ) cheesecakeimiz hazır. Afiyet olsun :)