Orijinal Diyarbakır Çöreği (Leziz Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında olacak)
- 4 paket margarin (eritilecek)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 litre süt (ılık olacak)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı mahlep
- 1 yemek kaşığı mayana (rezene tozu)
- 1 yemek kaşığı soda (karbonat)
- 3 yemek kaşığı çifte kavrulmuş susam
- 2 yemek kaşığı çörek otu
- 1 paket maya (veya 2 yemek kaşığı instant maya)
- Tuz
- Alabildiği kadar un
Üzeri İçin;
Orijinal Diyarbakır Çöreği (Leziz Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı
- Büyük hamur yoğurma kabına yumurtalarımızı alalım.
- Un hariç, bütün malzemeleri teker teker ekleyelim ve karıştıralım.
- Sonra mayayı ekleyip, unu yavaş yavaş ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Bayağı yoğun yoğuracağız. Hamur kat kat olacak.
- Sonra hamurumuzu toparlayıp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamurumuzu, resimlerde de anlattığım gibi şekiller verip fırın tepsisine dizelim.
- Üzerine yumurta sürelim, susam dökelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
Denemenizi tavsiye ederim, gerçekten çok güzel bir lezzet. Yiyenlerin, bir daha diyeceği bir tarif. 😉
Servise hazır. Şimdiden deneyenlere teşekkür ederim. Afiyet olsun, sevgiler, saygılar. 😘
Orijinal Diyarbakır Çöreği Püf Noktaları Nelerdir?
- Diyarbakır çöreği hamuru için, un yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ilave edilmelidir.
- Hamur iyi bir şekilde yoğrulmalıdır.
- Çörek, önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir.
Diyarbakır Yöresine Ait Tarif Önerileri
- Meftune, duvaklı pilav gibi tariflerin olduğu Diyarbakır yemekleri listesine mutlaka göz atmalısınız.