Orijinal İçli Kayseri Ketesi ( Videolu )

Orijinal İçli Kayseri Ketesi ( Videolu ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 12 su bardağı un
• 1 litre süt
• 1 adet yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağından biraz eksik ayçiçek yağı

Arasına sürmek için;

• 100 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı tahin

İç harcı için;

• 2 çay bardağı un
• 50 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• Susam

Orijinal İçli Kayseri Ketesi ( Videolu ) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu yoğuralım.
2. Yoğurma kabımıza sütü, şekeri, tuzu, yağı ve mayayı koyup karıştıralım.
3. Unuda ilave edip yumuşak bir hamur yoğuralım ve üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalandıralım.
4. Daha sonra iç harcımızı hazırlayalım, tavamıza tereyağını koyup eritelim ve sıvı yağınıda ilave edelim.
5. En son tuzu ve unu koyup kavuralım.
6. Arasına sürmek için tereyağını ertelim, sıvı yağını ve tahinide koyup karıştıralım.
7. Yapımına geçelim, hamurumuzdan avuç içi kadar bezeler yapalım (toplam 20 adet olcak).
8. Bezelerimizi büyük servis tabağı kadar açalım ve aralarına tahinli yağlı karışımdan sürelim.
9. 10 kat üst üste aynı işlemi yapalım ve son kata yağ sürmeyelim.
10. 10 kat bezelerimizi güzelce elimizle bastırarak biraz açalım yağını iyice işlesin ve kat kat olsun diye rulo kıvırıp biraz bekletelim.
11. Diğer 10 bezeyide ayni şekilde yapalım.
12. Rulomuzdan 2 cm kalınlığında keselim ve elimizle bastırarak kare açalım.
13. İç harcımızdan koyup zarf gibi 4 köşe katlayıp uçlarından birleştirelim ve ters dönderip ketemize şekil verip tepsimize dizelim.
14. Bütün hamurlar bitene kadar aynı işlemi yapalım.
15. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirelim ve önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında pişirelim.

Orijinal içli kayseri ketesi servise hazır şimdiden deneyenlere afiyet olsun ❤🌹.