Orijinal Ramazan Pidesi

Orijinal Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Ön maya:

• Yarım su bardağı ılık su
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket toz maya (veya yarım paket yaş maya)

Ana hamur:

• 2 su bardağı su
• 4.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz tepeli

Şifa (bulamaç):

• Çeyrek çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Orijinal Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuz için ön malzemeler önce bir su bardağı unu minik bir kaseye döküyoruz .
2. 1 paket toz maya ,bir tatlı kaşığı şeker ,bu kuru malzemeleri tahta kaşıkla karıştıralım.
3. Yarım su bardağı ılık suyu ekleyerek ön maya hazırlıyoruz.
4. Güzel bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
5. Ön maya ne yapışkan ne çok sıvı olacak şekilde olmalı .
6. Üzerini kapatıp oda ısısında 15-20 dk. Mayalandıralım.
7. Hemen ayrı bir kasede 2 su bardağı su ve 4, 5 su bardağı unumuzu yine tahta kaşığımızla karıştırıyoruz.60 sn. Kadar karıştırıyoruz .
8. Aynı şekilde bu hamuruda üzerini kapatarak bir kenera alıyoruz.
9. 15- 20 dk. Geçtikten sonra ön maya çok güzel kabarmış olması gerekiyor iki hamuru birbirine katıp yoğurmadan 30 sn. Boyunca tahta kaşıkla karıştırıyoru.
10. İkisini birbirine iyice yedirin.
11. 1 tatlı kaşığı tuzumuzu ekleyip tekrardan kaşıkla karıştırın.
12. Kaşığı bırakıp elimizle hamuru ortaya doğru toplayalım .
13. Hamurun kapağını kapatıp bir kenara alıyoruz ve 30 dk. Dinlendiriyoruz .
14. Elimizle tekrar katlayıp tekrar kapağını kapatıp bir kenara alıyoruz.
15. Hamurumuz mayalanırken bir yandan bulamacımızı hazırlayalım .
16. Çeyrek çay bardağı soğuk su 2 yemek kaşığı unu kaşıkla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz .
17. Ardından çeyrek çay bardağı kaynamış suyu üzerine döküp hamuru iyice açıyoruz.
18. 1 tatlı kaşığı pekmez ekleyip karıştırarak bir kenera alıyoruz.
19. Elinizi suya batırıp tekrardan katlama yapıp tekrar kapatıp 15 dk. Daha bekletiyoruz .
20. 2 tepsiye yağlı kağıt serip üzerine biraz un serpiştiriyoruz .
21. Ardından tezgahı unlayıp hamuru tezgaha alıyoruz .
22. Bir spatula yardımıyla ortadan ikiye kesiyoruz .
23. Elimizle biraz oval şekli vererek tepsiye alıyoruz ve tepside hamurumuzu şekil verip ikinci hamuruda aynı şekilde hazırlıyoruz .
24. Bir kenara alıp 15 dk. Daha tepside mayalanmasını bekliyoruz.
25. Ardından fırınınızı 200° önceden ısıtın mayalanan hamurların üzerine hazırladığımız bulamaçtan hafif hafif sürüyoruz .
26. Çok bastırmadan hava kabarcıklarını götürmüyoruz ve elimizle pide şeklini verip susam serpiştiriyoruz .
27. Fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz .

Yumuşacık çıtır çıtır ramazan pidemiz hazır afiyet olsun ☺️.