Orjinal Ballı Rus Pastası Medovik

Orjinal Ballı Rus Pastası Medovik Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 100 gram tereyağı
• 3 yemek kaşığı bal
• 1,5 tatlı kaşığı karbonat
• 200 gram toz şeker
• 4.5 su bardağı un kontrollü

Kreması için;

• 300 gram krema
• 300 gram yoğunlaştırılmış süt
• 250 gram mascarpone peynir

Orjinal Ballı Rus Pastası Medovik Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikler benmari usulü tereyağını bir kabta eritiyoruz. İçine şeker ve balı ilave edip eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
2. Beyazlaşınca karbonatı ilave edip 5 dk. daha karıştırıyoruz.
3. Bir karıştırma tenceresinde mayonez tenceresine 3 yumurta kırıp çırpıyoruz.
4. 3 dk ve benmarideki ballı karışımımızı içine ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Homojen kıvamına gelen karışımımıza unu ilave ediyoruz azar azar ve yoğurma kıvamına geldiğinde yoğuruyoruz.
6. Hamurumuz biraz sıcak olacak o çok önemli değil iki yağlı kağıt arasında altı eşit parçaya böldüğümüz bezelerimizi yuvarlak açıp yağlı kağıtla birlikte fırın tepsisine koyuyoruz. Çatalla da üzerine delikler yapıyoruz.
7. Bu işlemi 6 bezede tekrarlıyoruz.
8. 180 derece fırında 5 er dk pişiriyoruz. 2 şerli fırına verebilirseniz. 15 dk da pişirme işlemimiz sona eriyor.
9. Çıkan bisküvilerimizi bir tencere kapağı yardımıyla istediğimiz boyutta çember şeklinde kesiyoruz.
10. Kalan kısımları da rondodan geçiriyoruz üzeri için.
11. Kreması için önce soğuk kremamızı çırpıyoruz sert kıvam aldığına süt reçelini (yoğunlaştırılmış sütü) ilave edip karıştırmaya devam ve sonra da mascarpone peynirini ilave ediyoruz ve kremamız hazır.
12. Bir bisküvi ve orta incelikte krema sürüp bu 6 adet yuvarlak bisküvilerimizin işlemini tamamlıyoruz.
13. En son dışına da ince bir tabaka krema sürerek rondodan geçirdiğimiz bisküvilerimizi her yerine pastanın yapıştırıyoruz.
14. Pastamızı en az 6 saat buzdolabında dinlendirip süt reçeliyle ve servis ediyoruz. Afiyetolsun. 🙏