Orjinal Kalburabastı (Sivas Yöresi)

Orjinal Kalburabastı (Sivas Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım su bardağı nişasta
• 3 su bardağı un (Yaklaşık)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya (İsteğe bağlı)
• Bir fiske tuz
• 1 kase kırılmış ceviz
• 1 adet silikon petek nihale

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Orjinal Kalburabastı (Sivas Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.
Bugün sizlerle bizim yörenin meşhur tatlısını paylaşmak istedim buyurun tatlımızın yapılışına;

1. Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. Bunun için bir tencereye şeker ve suyumuzu koyup şeker tamamen eriyene kadar ocakta karıştıralım.
2. Şeker tamamen eriyip suyun durulduğunu görünce bırakıp kaynamasını bekleyelim kaynayınca birkaç damla limon suyu sıkıp altını kısarak yirmi dakika kaynatalım.
3. Tatlımızın hamuru için önce tereyağımızı eritelim ve diğer sıvı malzemelerin hepsini katıp karıştıralım.
4. Sonra nişasta ve unu kontrollü bir şekilde ekleyip elimize yapışmayan yumuşak yağı belli olan bir hamur elde edelim.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve nihale üzerinde açıp içine ceviz koyarak kapatıp şekillendirelim.Ben bu tarifle 40 adet tatlı elde ettim.
6. Önceden ısıtılmış 180° fanlı ayarda yaklaşık 25 dk pişirelim.
7. Fırından çıkan tatlımızı soğumaya bırakalım ve şerbet ile tatlı oda sıcaklığına gelince şerbeti ile buluşturalım.
   Bir veya 2 saat dinlendirip servis yapabilirsiniz, AFİYET OLSUN 😊😎