Orjinal Kasap Köfte Tarifi

Orjinal Kasap Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma (2 kez çekilmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 adet soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir avuç içi ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Orjinal Kasap Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına kıymayı, rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı, galeta ununu, soğuk suyu zeytinyağı ve verilen bütün baharatları ekleyip iyice yoğuruyoruz.
2. En az on dakika boyunca top şekline getirdiğimiz köfte harcını vura vura yoğuruyoruz.
3. Hazır olan harcın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında bir ya da iki saat dinlendiriyoruz.
4. Daha sonra istenilen büyüklükte parçalar koparıp yuvarlak yassı şekil veriyoruz.
5. Yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü kızartıyoruz.
6. Eğer kıymanız yağlıysa tavaya yağ eklemenize gerek yoktur.
7. Yağsız bir kıymayla yapıyorsanız çok az sıvı yağ ekleyerek kızartabilirsiniz.Afiyet olsun.