Orjinal Kruvasan (Croissant Recipe)

Orjinal Kruvasan (Croissant Recipe) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardagı un
• 1,5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı dolusu şeker
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya

İçi için;

• 200 gr tereyağı
• Ara katı sürülebilir çikolata

Üzerine;

• Yumurta sarısı

Orjinal Kruvasan (Croissant Recipe) Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif ilk etapta herkesin gözünü korkutuyor lakin zamanınız varsa o kadarda zor değil. Hamuru yoğurup arasına tereyağı koyuyoruz 4 kere aralıklarla zarf sekli yapıp 1 gece dolapta bekletiyoruz, kısaca açılımı bu. Ama ilk gün zaten tadından yenmiyor 2. ve hatta 3. gününde bile taptaze kalıyor, bayanlar deneyin bir daha hep yapacaksınız. Hatta bayanlar bazen bir gün önceden yapılacak tarifler arıyor işte o tarif bu isterseniz misafir geleceği gün pişirin İsterseniz 1 gün evvel. Dilerseniz peynirli zeytinli yapın, dilerseniz çikolatalı fıstık ezmeli.
İlk olarak yarım bardak suya 1 yemek kaşığı toz mayayı karıştırıp kabarana dek bekletiyoruz. O arada un, şeker, tuz ve tereyağı yoğurma kabına alıyoruz aktifleşen mayayı da ekleyip yavaş yavaş su ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Bana toplam 1,5 bardak su yetti mayaladığım su dahil. Hamurumuzu güzelce yoğurup dolaba kaldırıyoruz. 1 saat dinleniyor.
İsteyen eliyle de yayabilir, ben dolap poşetinde tereyağınız düzletip hamurun içine öyle yerleştirdim.
Dinlenen hamuru alıp dikdörtgen açıyoruz, yarısına tereyağının tamamını yayıp diğer yarısını üzerine kapatıyoruz. Sonra zarf katlar gibi katlayıp strece sarılı dolaba kaldırıyoruz. 1 saat dinlendikten sonra hamuru çıkarıp dikdörtgen açıyoruz. Önce 3′ e katlıyoruz sonra zarf gibi katlayıp tekrar dolaba koyuyoruz. Bu işlemi 3 kez yapıyoruz ve strece sarıp 1 gece dolapta bekletiyoruz. Ertesi günü dolaptan alıp dikdörtgen açıp resimdeki gibi üçgenler çıkarıyoruz. İçine çikolata sürüp rulo yapıyoruz. Yağlanmış tepsiye dizip 2 saat dışarıda mayalanmasını bekliyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun.