Orjinal Küt Böreği Yapımı (Kürt Böreği)

Orjinal Küt Böreği Yapımı (Kürt Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 9 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3.5 su bardağı su

Arası için;

• 200 gr margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Orjinal Küt Böreği Yapımı (Kürt Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamurumuzu yapıyoruz. 9 su bardağı unumuzu uygun bir kaba katalım, ortasını açalım, tuzumuzu gezdirerek katalım. Suyumuzu yavaş yavaş katarak hamurumuzu yapıyoruz. Zaten hemen toparlanıyor.
2. Hamurumuzu buzdolabı poşetine alıyoruz ve 1 saat bu şekilde dinlenmesini sağlıyoruz. Buradaki amaç elastik bir duruma geçmesi gulutenin ortaya çıkması.
3. 1. saat sonunda poşetten çıkarıyoruz.
4. Hamurumuzu 8 eşit parçaya ayırıyoruz.
5. Bezelerimizi uygun bir yağladığımız kaba alıyoruz. (ayçiçek yağı) 20 dk bu şekilde dinlenecek.
6. Bizde bu sürede kullanacağımız yağımızı elimizle yoğuruyoruz.
7. Homojen bir kıvam alana kadar macun kıvamına gelinceye kadar yada.
8. Bu süre sonunda yağımızı da 8eşit parçaya ayırıyoruz.
9. Her bir bezeye eşit olarak gelecek şekilde tek tek bezelerimizin içine yağımızdan katıyoruz.
10. Pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
11. Önceden yağlanmış tepsiye sıra sıra diziyoruz.
12. Üzerine de yağ sürüyoruz bir fırça yardımıyla bütün bezelerin açma işlemi bitince üzerine streç filmle kapatıyoruz dinlenmeye alıyoruz. 1. 30 saat dinlenecek.
13. Süre sonunda ben tezgahın üzerinde açma işlemini gerçekleştirdim.
14. Tezgahı kurulayın, sonra sıvı yağ ile yağlayın.
15. Her bir hamuru kenarlardan çeke çeke açıyoruz.
16. Hamur zaten yeterince dinlendiği için ve böreklik un kullanıldığı için çok çabuk açılıyor. Sizi hiç zahmete girdirmiyor.
17. Açılan hamuru ortalara doğru tepsimizin boyunda katlanarak işlemi bitiriyoruz.
18. Her kata sıvı yağ sürüyoruz. Bütün hamurlara aynı işlemi yapıyoruz.
19. Tepsimize kat kat döşüyoruz. Her kat arasına yağ sürmeyi unutmuyoruz.
20. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 30 dk pişiriyoruz.
21. Pişen böreğimizi uygun bir kaba ters çeviriyoruz. Üstü pürüzsüz görünmesi için ilk sıcaklığı geçince dilimlenir.
22. Üzerine bolca pudra şekeri serpilir. Sıcak yada soğuk servis edilir. Ben sıcak seviyorum. Herkese afiyet olsun. Sağlıkla huzurla sevgiyle kalın 🌸