Orjinal Lahana Yemeği

Orjinal Lahana Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ kara lahana (Mümkünse bildiğiniz karadenizli birinin bahçesinden, pazardaki aynı olmuyor.)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı barbunya
• 1 su bardağı mısır (isteğe göre)
• 1 kilo patates
• Tuz
• Bulabilirseniz alima (Bunuda karadenizlilerden temin edebilirsiniz.)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Su

Orjinal Lahana Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Not: Orjinal lahana yemeğinde soğan ve salça olmaz.

Lahanaları ince ince kesiyorsunuz, kestiğimiz lahanaları düdüklü tencereye üzerini geçecek kadar su ile dolduruyoruz. Kaynamaya başlayınca kabartma tozunu döküp iyice karıştırıyoruz. Böyle 30 dakika kaynıyor. Haşladığımız lahanaları büyük bir süzgece döküyoruz. Bol su ile yıkayıp tekrar düdüklü tencereye alıyoruz. Üzerini 4 parmak geçecek kadar su dolduruyoruz. Barbunyasını, mısırını (o gün ben kullanmadım), sıvı yağını ve bulabildiyseniz 1 yemek kaşığı kadar alimasını ekleyip düdüklünün kapağını kapatıyoruz. 40 dakika kadar piştikten sonra kapağı açıp 4′ e bölünmüş patatesleri, tuzunu gerekirse su ekleyip 40 dakika daha pişiriyoruz. Piştikten sonra patateslerinde iyice ezilmesi için lahanayı dövüyoruz. Sofrada küçük bir tabak rendelenmiş sarımsak bulunur. Dileyen sarımsak ekleyip dileyen sarımsaksız da tüketebilir. Mısır ekmeği eşliğinde tüketilir. Afiyet olsun.