Orjinal Su Böreği (Ayrıntılı Anlatım)

Orjinal Su Böreği (Ayrıntılı Anlatım) Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 kase tepeleme un (aldığı kadar)
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı ılık su
• 30 yumurta
• 9 yemek kaşığı tuz

Arasına;

• 1 kg kıyma
• 2,5 kg kuru soğan
• Margarin ve sıvı yağ

Ara katlarını yağlamak için;

• 3 paket margarin
• Sıvı yağ, tereyağı eritelim

Haşlamak için;

• Derin bir tencerede kaynar su ve biraz tuz

Orjinal Su Böreği (Ayrıntılı Anlatım) Tarifi'nin Yapılışı

Bu fotoğraflar ve malzemeler size çok gelebilir, fakat biz geniş bir aileyiz özellikle de tatillerde daha da büyüyoruz😉 bu ölçüler bizim çok marifetli davul fırınımızın tepsi ölçüsüyle 4 tepsi olmasıdır. (bir tepsiye yaklaşık 7 yumurta giriyor ölçüleri azaltarak yapabilirsiniz, yumurtanın fazla olması sudan çabuk çıkmasını sağlar ayrıca bu kadar yumurta kokmaz mı dediğinizi duyar gibiyim asla yumurta kokusu olmuyor sıkıntı yok ) 😘 Fırını fotolarda da göreceksiniz ne kadar büyük olduğunu 👍tarifimize başlayacak olursam önce yumurtaları kırıp elimizle biraz karıştıralım. Sonra süt, su, tuz ve unu yavaş yavaş ekleyip iyice yoğuralım. Biraz dinlendirmeye bırakalım. Hamur dinlendikten sonra ufak ufak bezeler yapalım. Bu bezeler de on beş dakika kadar dinlenecek. Bu bezelerin üzerine poşet geçirelim ki kurumasınlar. Sonra oklava ile iyice açalım. Bunları da bir çarşaf yada sofra bezinin üzerine dağınık olarak serelim, biraz kuruyunca üst üste toplayıp bez ile örtelim. Biz bu börekleri “bitanecik komşumuz emel ablamız, canım annem ve gülbeyaz (abimin eşi) üç kişi açtılar bende soğanı ve angariye işleri yaptım, övünmek gibi olmasın “😉 Bu arada soğanı öldürüp kıyma ile kavuralım. (isterseniz maydanoz ve az karabiber ekleyebilirsiniz ) Daha sonra ocağın üzerine derin tencereye su koyalım, kaynasın. Fokur fokur olacak ve sürekli ilave edeceğimiz için ayriyetten çaydanlığın alt kısmında sürekli kaynayan yedek bir suyumuzda olacak. Tencereye ara ara eklemek için. Artık açtığımız hamurları kaynayan suya atıp bir daldırıp çıkarıp hemen yanımızda bulunan soğuk su dolu leğene daldırıp çıkarın. Bir süzgecin yardımıyla az süzülsün. Yağlanmış tepsiye ters çevirip koyalım. Koyduğumuz her açılan yufkamızı fırça ile yağlayalım. Biz bir tepsiye 14 parça koyduk. 7 parçayı koyduğumuzda kıymalı harçtan biraz koyup yayalım. Üzerine 7 parça daha koyup tepsimiz tamamlanmış olacaktır. Her yufka arasını yağlayalım. Önceden ısıtılmış fırına verelim. Alt üst nar gibi kızarsın. Veeeeee sunuma hazır. Afiyet olsun bizlereee ☺