Orman Kebabı

Orman Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana kuşbaşı
• 400 gr taze işlenmiş bezelye
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2-3 adet orta boy patates
• 2-3 adet havuç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet yeşil sivri biber
• 2 orta boy soğan (Kırmızı soğan varsa daha güzel olur)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe göre tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Sıvı yağ ve tereyağı

Orman Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kuşbaşı etler tencerede suyu çekilene kadar kavrulur.
Daha sonra 1 yemek kaşığı tereyağ ile çok az miktarda sıvı yağ katılır, hemen ardından küp doğranmış soğan katılır, iki buçuk su bardağı sıcak su katıldıktan sonra, etlerin suyu çekilene kadar pişmeye bırakılır.

Etler suyunu çektikten sonra biber ve domates salçası ile taze bezelyeler ilave edilir ve bezelyeler yumuşayana kadar kavrulur, daha sonra havuçlar ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Son olarak patates ve patlıcanlar da eklenip üstünü hafif geçecek şekilde sıcak su eklenir. Aynı anda kırmızı biber tuz ve karabiber de eklenip kapağı kapatılır, pişmeye yakın ince halka doğranmış sivri biberler de eklenir, patatesler yumuşayıncaya​ kadar pişirilir ve en son üzerine kekik ilave edilir ve kapağı kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
Afiyet Olsun.