Orman Meyveli Cheesecake

Orman Meyveli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Taban Kısmı ;

• 450 gr bisküvi
• 180 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı bal

Krema Kısmı ;

• 500 gr labne veya krem peynir
• 500 gr krema
• 3 adet yumurta
• 1, 5 su bardağı şeker
• 2 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı nişasta

Sos Kısmı ;

• 1 su bardağı dondurulmuş çilek
• 1 su bardağı dondurulmuş vişne
• 1 su bardağı yaban mersini
• 7 yemek kaşığı şeker
• 1, 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı dondurulmuş vişne
• Yarım su bardağı dondurulmuş çilek
• Yarım su bardağı dondurulmuş yaban mersini

Orman Meyveli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Cheesecake in en güzel hali  orman meyveli 🙈 tam yılbaşı sofralarına yakışır bir tarif kırmızı kırmızı

🍒🍓🍇Tarifim limonlu cheesecake imle aşağı yukarı aynı sadece ölçülerde ve malzemelerde bir kaç değişiklik var

1. Öncelikle tereyağımızı eritiyoruz bisküvileri rondo da çekip üzerine tereyağı ve bir kaşık balı ekleyip iyice karıştırıyoruz
2. Yağlı kağıdı kelepçeli kalıba sıkıştırıyoruz. Kalıbın yanlarını da yağlayıp şeritler halinde yağlı kağıt yapıştırıyoruz.
3. Hazırladığımız bisküvili karışımı kalıba döküp bardakla iyice sıkıştırıyoruz. Kremamızı hazırlayana kadar buzlukta dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Peynir ve kremayı karıştırıyoruz. Üzerine yumurta, şeker, vanilyayı ekleyip nişastayı eliyoruz.
5. Tüm malzeme homojen olarak karıştıktan sonra buzlukta dinlenen bisküvilerin üzerine döküyoruz
6. Kalıbın etrafını alüminyum folyo ile kaplayıp fırın tepsisine oturtuyoruz tepsiyi 2 parmak su ile doldurup önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 1 saat pişiriyoruz
7. Cheesecake imiz pişip dinlendikten sonra su şeker nişasta ve 1 er su bardağı meyveyi ekleyip kaşıkla hafif ezerek kıvam alana kadar sosumuzu pişiriyoruz.
8. Piştikten sonra yarımşar su bardağı daha meyve ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişiriyoruz.
9. İlk sıcağı çıkınca cheesecakeimizin üzerine döküyoruz soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletiyoruz.
10. Soğuyunca üzerinde tabaka oluşuyor bıçağın ucuyla tabakayı ezerek üzerini pürüzlü hale getiriyoruz.
11. Streç film yada buzdolabı poşetiyle kapatıp buzdolabına minimum 4-5 saat dinlendiriyoruz.

Önemli not:
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olacak
🍓 Üzerinin çatlamaması için mutlaka içi su dolu fırın tepsisine oturtarak pişirilecek
🍒 150 derecede 60 dakika kapağı hiç açılmadan pişirilecek
🍇 İlk 40 dakika alt üst açık şekilde son 20 dakika sadece üst açık şekilde pişirilecek
🍒 Piştikten sonra fırın kapağının arasına bir tahta kaşık sıkıştırıp yarım saat dinlendirilecek
🍓 Fırında dinlendikten sonra yarım saat daha dinlendirip üzerine sos dökülecek
🍇 Minimum 4-5 saat mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirilip servis edilecek
Ben 28 cm kalıp kullandım bu ölçüler için ideal oldu daha küçük kalıpta yaparsanız daha kalın daha büyük kalıpta yaparsanız daha ince bir cheesecake iniz olur.