Osmanlı Hacegan Çorbası

Osmanlı Hacegan Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 250 gr mantar
• 200 gr bezelye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un

Terbiyesi İçin ;

• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

Üzeri İçin ;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber

Osmanlı Hacegan Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Yemeklik doğranmış soğan ve küp küp doğranmış havuçlar tereyağında sotelenir.
2. 2 yemek kaşığı un eklenerek biraz daha kavrulur. Kıyılan mantar küp küp doğranmış patates ve bezelye eklenir.
3. Yeteri kadar su ilavesiyle sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
4. Ilık süt eklenip, 4-5 dakika daha pişirilir. Yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır ve kaynayan çorbadan 1 kepçe alınıp karıştırılır.
5. Hazırlanan karışım kaynayan çorbaya yavaş yavaş karıştırılır.
6. 1-2 taşım daha kaynatılıp tuzu eklenir ve ocağın altı kapatılır.
7. Üzerine sıvı yağda kızdırılmış pul biber gezdirilerek sıcak servis edilir.