Osmanlı Mutfağından Gelen Bir Çorba Çeşmi Nigar Çorbası

Osmanlı Mutfağından Gelen Bir Çorba Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 kaşık un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 bardak su veya et suyu veya tavuk suyu
• Tuz

Terbiyesi İçin

• 1 su bardağı süt
• 1 yumurtanın sarısı
• Yarım limon

Üzeri İçin

• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı nane

Bardak ölçüsü 200 ml

Osmanlı Mutfağından Gelen Bir Çorba Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ve margarinle kavuralım pembeleşince unu ekleyip karıştırmaya devam edelim.
2. Mercimeği de bir güzel yıkadıktan sonra kavrulan soğan ve unun üzerine suyuyla birlikte ilave edelim ve mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
3. Çorbayı blender dan geçirelim.
4. Diğer yandan bir yumurta sarısını sütü yarım limon suyunu karıştırıp çırpalım.
5. Yavaş yavaş karıştırarak terbiyemizi çorbamızı ilave edelim ağır ateşte kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim.
6. Sosu için tavaya tereyağını kuru naneyi ve pul biberi koyup karıştıralım.
7. Kavrulunca çorba tenceresine boşaltın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun🌸🌸🌺.