Osmanlı Mutfağının Şahanesi Zerdeçallı Zerde

Osmanlı Mutfağının Şahanesi Zerdeçallı Zerde Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük çay bardağından 1 parmak eksik pirinç
• 4 su bardağı su bardak ölçüm 200 ml
• 3 adet karanfil
• 1 çorba kaşığı kuru üzüm
• 1 çimdik tuz
• 6 çorba kaşık şeker
• 1 tepeleme çorba kaşığı nişasta buğday mısır fark etmez
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 su bardağı su nişasta ve zerdeçalı açmak için
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı gül suyu
• Üzerine kuş üzümü
• Dolma fıstığı
• Fıstık
• Yada hindistan cevizi

Osmanlı Mutfağının Şahanesi Zerdeçallı Zerde Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kaynar suyla pirinci ocağa alalım içine karanfil, üzüm, bir çimdik tuz ilave edelim. Pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.
2. Nişasta ve zerdeçalı 1 bardak su ile açalım, pirinçler yumuşayınca içine gül suyu, şeker, nişasta karışımını ilave edelim, karıştıralım.
3. Sürekli zerdemiz kıvam alınca içine vanilya ekleyelim altını kapatalım kuplara veya kaselere bölelim.
4. Bu tariften 4 tane çıktı üzerine kuş üzümü ben kullanmadım ama dolma fıstığı dilediğiniz gibi süsleyin bu size kalmış ister ılık ister soğuk afiyetle yeyin 😋