Osmanlı Usulü Kavun Dolması

Osmanlı Usulü Kavun Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet küçük boy kavun
• 1çay bardağı pirinç
• 2 çay bardağı su
• 125 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı kırmızı biber, kuru nane
• 1 tutam ince kıyım dereotu ve maydanoz
• 1 yemek kaşığı çamfıstığı ve kuşüzümü
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Osmanlı Usulü Kavun Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kavunu yıkayalım üzerini kapak açalım ortasını yemek kaşığı yardımı ile bir kaba boşaltalım diğer tarafta tavaya yağları koyalım küçük minik doğranmış soğanı koyalım iki dk kavuralım kıymayı ekleyelim beş dk kıymayı kavuralım pirinçi ılık suda bekletip yıkayalım kıymaya ilave edelim karıştıralım kuşüzümlerini ılık suda biraz bekletip koyalım çamfıstığını koyalım karıştıralım tuz ve baharatları serptikten sonra tekrar karıştıralım maydanozu ve dereotunu ekleyelim karıştıralım iki çay bardağı sıcak suyu üzerine ekleyelim suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim sonra kavunun içine dolduralım küçük bir tepsinin içini biraz yağlayalım kavunu oturtalım önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 30 dk pişirelim soğuduktan sonra servis tabağına alalım içinden çıkan oyduğumuz kavunları bir kenara alalım sos olarak kullanalım bir tavada üzerine bir tatlı kaşığı tereyağ ve sıvı yağ sıvı yağ tereyağı koyup eritelim ince kıyım maydanoz bir çimdik tuz karabiberi karıştıralım bu yağı içinden çıkan kavunların üzerine dökelim

not :ben bu şekilde yapıyorum nefis bir tat oluyor başka çeşitli yapanlar da vardır
Fatih Sultan Mehmet bu dolmayı çok severmiş