Osmanlı’nın Revan Pilavı Çıtır Çıtır

Osmanlı’nın Revan Pilavı Çıtır Çıtır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kalçalı tavuk butu
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 avuç badem
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada zeytin yağı
• 3 su bardağı su tavukları pişirmek için ( tavuk suyu pilava eklenir )
• 1 su bardağı bezelye
• Tuz
• Karabiber
• 1, 5 tatlı kaşığı kuru nane
• İsteyen defne yaprağı da ekleyebilir
• 10 adet baklava yufkası

Yufkaları Islatmak İçin ;

• 4 yemek kaşığı tereyağı

Osmanlı’nın Revan Pilavı Çıtır Çıtır Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabuksuz bademlerin rengini yağda döndürüp üzerlerine soğan ve tereyağı eklenir.
2. Soğanların rengi dönünce içine havuç rendelenir bunların tam rengi döndükten sonra yıkanmış pirinçler eklenip kavrulur.
3. Üzerine didiklenmiş tavuk bezelye ve baharatları eklenir ardından 3 su bardağı tavuk suyu eklenir önce orta sonra kaşık ateşte pişirilir.
4. Suyunu çeken pilavın ağzı açılıp karıştırılır üzerine bir bez örtülüp demlenmeye bırakılır.
5. Fırın kabımıza tereyağını sürüp yufkalarımızı seriyoruz en az 6 adet köşeleri sarkacak.
6. İçerisine pilav dökülür pilavı kapatmak için yufkaları teker teker kapatıp yağlıyoruz kalan yufkaları üzerine bırakıl yağlıyoruz.
7. Bu işlem yufkalar bitene kadar devam edilir 180 derece kızarana kadar pişiriyoruz.

Deneyecek herkese afiyet olsun 😋