Otlu Peynirli Börek

Otlu Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• Yarım bağ ısırgan otu
• 1 bağ ıspanak
• 2 tane pırasa (sadece beyaz kısımları küçük küçük doğranmış)
• 3 kaşık zeytinyağı
• 1 kaşık salça
• Biraz pul biber
• Biraz karabiber
• Biraz tuz
• En son ekleyeceğiniz kaşarlı lor peyniri yada lor peyniri yada ufalanmış tuzsuz beyaz peynir

Sosu için;

• 1 yumurta
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı süt

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Otlu Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bugün otlu börek yapmaya ne dersiniz? Lezzetli mi lezzetli, çıtır mı çıtır otlu böreğin tarifi hazır.
Kaydete basmayı atlamayın, mutlaka deneyin.

1. Öncelikle küçük küçük doğradığınız pırasaları bir tavaya alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Ağzını kapatıp biraz pişmeye bırakın.
2. Sonrasında yumuşayan pırasaların içine bir kaşık salça ve baharatlarını ekleyin. 1-2 daha karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
3. Yıkayıp doğradığınız ısırgan otu ve ıspanağı bu hazırladığınız harç ile karıştırın. İçine en son peynirini ekleyip harcı bir kenara alın.
   not:ıspanak ve ısırgan otlarını asla pişirmiyorsunuz. Yıkadıktan sonra iyice kurutun. Islak bırakmıyorsunuz.
   Zaten pırasayı ekledikten sonra elinizde ovuşturduğunuzda ıspanak ve ısırgan otunun kendini bıraktığını göreceksiniz.
4. Dikdörtgen bir borcama yufkanın birini tamamen serin. Kenarlarını dışarı gelecek şekilde bırakın. En son bu kenarları böreği tamamen kapatma da kullanacaksınız.
5. Sosu sürün.
6. Diğer yufkayı elinizle ikiye bölüp büzüştürerek koyun ve diğer ikiye böldüğünüz parçayı üzerine ekleyin ve hazırladığınız iç harcı üzerine yayın. Not: Asla iç harcını koyduğunuz bölüme sos sürmeyin.
7. Diğer yufkaları da bir sos bir yufka şeklinde dizin. İç harcımız 3 katta olacak şekilde hazırlayın.
8. En son dışarı çıkarttığınız yufkalarla kapatıp kalan sos içine 1 adet yumurta sarısı ekleyip karıştırın ve böreğin üzerine sürün.
9. En son susam ekleyin ve 180 derece fırında yarım saat pişirin.

Not : Ben böreği bir gün öncesinde yaptım. Daha lezzetli oldu. İsterseniz bu şekilde de deneyip lezzete lezzet katabilirsiniz.

Afiyet olsun.