Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kuşbaşı et
• 2 havuç
• 1 soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Şeker

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Amerika’dayken bu pilavı Özbek’li bir aşçımız çokça yapardı. Sonradan birde kendimiz yapalım dedik esimle. Aslında yapımı da çok zevkli ve kolay bir tarif. Hemen yapımına geçelim.
önce kuşbaşı etlerimizi düdüklüde haşlıyoruz. Ayrı bir teflon tencerede yağımızı koyup ay gibi doğradığımız soğanlarımızı kavuruyoruz. Bu esnada biraz tuz şeker, kimyon karabiber koyuyoruz. Havuçları ilave edip iyice karamelize olana kadar kavuruyoruz. Hatta tencerenin kapağını ara ara kapatarak su salmasını sağlıyoruz. Soğan havuç iyice kavrulunca et suyunu döküp bir on dk. da soğan ve havuçların yumuşamasını sağlıyoruz. Ardından etleri ilave ediyoruz. Yıkadığımız pirinci de koyuyoruz. İsterseniz pirincini çoğaltabilirsiniz. Ben pirinçten ziyade havuç ve etlerin daha çok olmasını istediğimizden pirinci az koydum. Tekrar et suyu ilave edip tuzunu gerekirse ilave edelim. Bunda en önemli baharat kimyon, çok güzel bir tat veriyor. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Özbek pilavımız, yumuşacık et ve sebzeleriyle hazırdır. Dinlenince söyle bir alt üst edip servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun:) sağlıcakla kalın😊