Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 havuç
• 1 küçük kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 kase kuzu kuşbaşı
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 2,5 su bardağı su

Üzerine

• Çiğ badem(kabukları soyulmuş)

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben pirinçleri yarım saat sıcak suda beklettim. Siz beklemeden yapabilirsiniz.
2. Önce havucu ince ince kibrit çöpü gibi soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
3. Zeytinyağını tencereye alın ve iyice ısındıktan sonra kuşbaşı etleri ekleyin ve 2-3 dk karıştırmadan bekleyin etin bir tarifi iyice mühürlendikten sonra karıştırın ve et suyunu salıp çekene kadar pişirin.
4. Üzerine soğanları ekleyip soteleyin daha sonra havuçları ekleyin bir iki kez karıştırıp üzerine pirinçleri tuz karabiber zerdeçal ve sarımsağı (kabuklu olacak ) ekleyin ve suyunu verin bu aşamada çok karıştırmayın
5. Kaşıkla aralarını açarak suyun her yerine eşit dağılmasını sağlayın ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
6. Suyunu çekince tereyağını ekleyin ve çok hafif karıştırın ve kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
7. Bu arada bademleri bir tavaya alın ve üzerine az yağ ekleyip kavurun.
8. Demlenen pilavı servis tabağına alın ve üzerine bademleri serpiştirip servis edin afiyet olsun.