Paça Çorbası En Lezzetlisinden (Annemin Tarifi)

Paça Çorbası En Lezzetlisinden (Annemin Tarifi)'in Malzemeleri

• Kuzu veya koyun paçası
• 2.5 lt su

Sosu için :

• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 baş sarımsak
• Tuz
• Yerken ;
• Limon, karabiber
• Pul biber(isteğe bağlı sirke katıp yiyebilirsiniz.)

Paça Çorbası En Lezzetlisinden (Annemin Tarifi)'in Yapılışı

1. İlk olarak paçamızı derisi yüzülmüş bi şekilde tertemiz yapıyoruz.
2. Hiç tüy kıl kalmayacak isterseniz ocakta tütsüleye bilirsiniz de.
3. Benim kurbanda kalmaydı ve temizdi buzluktan çıkardım.
4. Güzelce yıkadım bi kaç kez hemde. Sonra düdüklüye koydum ve üzerine suyumuzu ilave ettim.
5. Düdüklümüzü kapatıp pişmeye bıraktık. Yaklaşık 2 saat tam olarak pişiyor kısık ateşte etler kemikten tam ayrılıyor.
6. Piştikten sonra tencereye suyunu süzgeç yardımıyla süzelim.
7. Süzdüğümüz suyu ocağa alalım ve yarım lt den daha az su ekleyelim ve kaynatalım.
8. Sonra pişen etleri kemikten ayıralım hatta kemik içindeki ilikler de çıkarsın asıl faydalı kısmı buraları.
9. Sonra sosumuzu hazırlayalım. Derin bir kabin içine önce yoğurt ekleyelim ve çırpalım sonra ün ve yumurtayı da ekledikten sonra iyicene pürüzsüz olana dek çırpalım.
10. Ocakta kaynayan paça suyundan 1 kepçe sosumuza yavaş yavaş karıştırarak dökelim.
11. Yavaş yapın ki kesilmesin yoğurt. Sonra sosumuzu da tenceremize yavaşça boşaltalım ve karıştıralım.
12. Kaynama bırakalım. Kaynadıktan sonra ayırdığımı etleri içine ekleyelim.
13. Bu arada sarımsak ve tuzumuz da ekleyelim ve 15 dk daha kaynadıktan sonra çorbamız pişmiş demektir.

Servise hazır. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun. Şifa olsun. .