Paça Çorbası Terbiyeli

Paça Çorbası Terbiyeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu paçası
• 10 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 büyük soğan
• 5- 6 diş sarımsak

Terbiyesi için malzeme

• 3 yemek kaşığı un
• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytin yağı
• Haşlamanın suyu
• 5- 6 tane tane karabiber
• 4- 5 adet dövülmüş sarımsak

Üst malzeme

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5- 6 adet dövülmüş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 limon dilimi

Hazırlanışı

Kış aylarının harika paça çorbası. kemiklerin dostu. Cilt kırışıklarına iyi gelen mükemmel çorbası Yapımı kolay. Denemenizi tavsiye ediyorum.

1. Ayıklanmış kuzu paçalarını kasaptan alıp ocakta iyice tütsüleyip iyice yıkayın.
2. Kaynatacağınız düdüklü tencerenin içine yerleştirip üzerine yarım çay bardağı sirke döküp 45dk beklettin.
3. Sirkeli suyu döküp birkez daha durulayıp düdüklü tencereye 10 su bardağı su koyup 1. 5 saat kısık ateşte pişmeye bırakın.
4. Pişen paçaları kesme tahtasına çıkarıp etlerini ve iliklerini ayırıp bıçakla küçük parçalara kesin. Kemiklerini çöpe atın.
5. Çorbayı yapacağınız tencereye unu yoğurdu yumurta sarısını koyup çırpıcıyla iyice kreme olana kadar çırpın.
6. 1 yemek kaşığı tereyağınıda içine atıp ocağa koyun sürekli karıştırarak katılaşana kadar ocakta tutun ki un pişmiş olsun yoksa karın ağrısı yapar.
7. Kavrulan terbiyenin içine et suyumuzdan azar azar döküp karıştırmaya devam edelim.
8. Dövülmüş sarımsağımızı da içine ilave edip tuzunu ayarlayın.
9. Ayıklanmış doğranmıs paça etlerini de ilave edip 15 dk daha kaynatıp servise çıkaralım. Servis tabağımıza çorbamızı koyalım.
10. Tereyağını tavada kızdırıp içine pul biber atalım. Bu karışımı çorbamızın üzerini süsleyerek servise sunalım.
11. Sarımsakları döverek azıcık sulandırıp sofraya koyalım sirkeyi de sofraya koyup arzuya göre kullanalım. İster limonlu. ister sarımsaklı isterseniz sirkeli 3 şekilde de tüketilebilir. isterseniz hepsini birdende kullanabilirsiniz afiyet olsun. sağlıcakla kalın.