Paçanga Böreği

Paçanga Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 1 paket aç bitir pastırma
• 2 adet kapya (Kırmızı) biber
• 2 adet çarliston (Sarı) biber
• Tuz
• Sıvıyağ

Üstü için;

• Galeta unu
• 2 adet yumurta

Paçanga Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben biberleri çok az sıvı yağ ile soteliyorum. Diri diri sevmiyorum ama siz isterseniz bütün malzemeleri çiğden koyabilirsiniz.
2. Üç yemek kaşığı kadar sıvı yağ da jülyen doğranmış biberleri soteliyorum tuz ekleyip içine pastırmaları da koyup iki çevirip ocağın altını kapatıyoruz.
3. Yufkamızı tezgaha yayıp dört eşit parçaya bölüyoruz. (isteyen 8 parçaya da bölebilir öyle daha küçük porsiyon oluyor)
4. Biberli pastırmalı karışımından bir yemek kaşığı koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Ama sigara böreği kadar sıkı değil daha gelişi güzel bol bol sarıyoruz.
5. Bir kaseye yumurtaları kırıp güzelce çırpıyoruz. Başka bir kaseye galeta unu koyuyoruz.
6. Paçanga böreğimizi önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda önünü ve arkasını pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun☺️.