Padişah Yastığı Pastası

Padişah Yastığı Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 4 yumurta (beyazı ile sarısı ayrılacak)
• 1 su bardağı tozşeker
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 çimdik tuz
• 2 paket kabartma tozu
• 1 vanilya
• 1 buçuk su bardağı un

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı tozşeker
• 1 damla limon suyu

Kreması için;

• 1 paket sade kremşanti
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı labne peyniri

Padişah Yastığı Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle;Şerbeti için; su ile şekeri bir tencere koyarak kaynatılır ve bir damla limon sıkarak 1 2 dk kadar daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
2. Yumurtaların sarısı ile beyazı faklı kaplara koyulur kesinlikle bir damla yumurta sarısı girmesin yoksa karbeyaz köpüğü olmaz.
3. Yumurta beyazına bir çimdik tuz koyarak karbeyaz kıvamı alana kadar çırpılır.Kabı ters çevrildiğinde köpük akmazsa kıvama gelmiş demektir.
4. Yumurta sarısının üzerine tozşekeri ekleyerek köpük olana kadar çırpılır.
5. Ardından çırpmaya devam ederken sıcak su eklenilir.
6. Kabartma ve vanilyayı ekleyip çırpılır.
7. Unu eleyerek azar azar eklenilir ve çırpmaya devam edilir.
8.  Karbeyaz kıvamı alan yumurta beyazını bir spatula veya kaşık yardımı ile hepsini birbirine yedirene kadar alt-üst karıştırılır.
9. Ardından yağlı borcama veya altına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba kenarlarını yağlayabilir dökebilirsiniz. Ben borcamda yaptım.
10. Önceden ısıtılmış 200° derecede fanlı fırına kabarana kadar pişirilir.
11. Son olarak kürdan yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edilir.
12. Kek pişmişse fırını kapatılır ve kekimiz sönmesin diye fırının kapağını açık bırakarak soğumaya bırakılır.
13. Bu arada kreması için süt ile kremşanti katılaşana kadar çırpılır ve labne peyniri koyarak tekrar çırpılır. Ondan sonra buzdolabında dinlendirilir.
14. İyice soğuyan keki fırından çıkartılıp ortadan ikiye bölünür ve taban kısmını servis tabağına alınır.(ben borcamda yaptığım için ters çevirip çıkarttım ama sabırsız olduğum için tam soğumadan ters çevirdiğim için hafif biraz yapıştı).
15. Şerbet ile ıslatılır.
16. Kreması üstüne konulur ardından her yerine yayıp sürülür.
17. Üst kısmını üçgen şeklinde eşit 6 parçaya bölünür.
18. Tüm dilimleri şerbet ile ıslatılır.
19. Pastanın üzerine tüm dilimleri dikkatlice koyulur.
20. Dilediğiniz gibi üstünü süsleyebilirsiniz.
21. Buzdolabında 2 -3 saat yada 1 gece bekletilir.

👉ben çok tatlı buldum açıkçası bu tatlıyı. Ama herkes kesinlikle çok beğendiler. Benim gibi çok tatlı sevmeyenler şerbetinde veya kekinde şekeri azaltabilirsiniz. 👈