Pamuk Gibi Kır Pidesi

Pamuk Gibi Kır Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım su bardağı süt (Ilık)
• 1 su bardağı su (Ilık)
• 1 paket instant mayanın hepsini değil ama yarısından fazlasını ekleyin
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 4.5 su bardağı un (Un miktarı un cinsine göre değişecektir ancak hamur hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı, 5 su bardağını geçmemelisiniz.)

İç harcı için;

• 250-300 gram kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (bu kıymanızın yağ oranına ve damak zevkine göre değişebilir.)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• İsteğe göre pulbiber
• 1 adet yeşil biber (elinizde var ise kırmızı biberde ekleyebilirsiniz.)
• 2 adet kabuklarını soyduğunuz domates (harca lezzet veren domates ve biberdir, elinizde varsa lütfen hiç düşünmeden ekleyin. harç çok daha lezzetli olacaktır.)
• Pidelerin içine ayrıyeten rendelenmiş kaşar da ekleyeceğiz

Pidelerin üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• Yarım yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pideler fırından çıktıktan sonra üzerine margarin yada tereyağ sürülecek

Pamuk Gibi Kır Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Pide yapacağım gün erkenden kıymayı çıkartır iç harcı hazırlayıp soğumaya bırakır. Akşama doğru hamuru hazırlar ve pişiririm. O yüzden öncelikle harcı hazırlayalım.
2. İç harcının hazırlanışı;Tavaya sıvı yağı ekleyip kıymayı da ekleyelim, pembeliği gidene kadar kavuralım.
3. İçine doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyelim.
4. Birkaç dk soğanları içinde kavurduktan sonra kekik, karabiber, pulbiber ve kırmızı toz biberi ekleyelim.
5. Daha sonra içine biberi ve domatesleri ekleyelim.
6. Domates ve biber iyice piştikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
7. Kaşarı da rendeleyip bir kenara kaldıralım hamurla uğraşırken bizim için herşey hazır olmuş ve kolaylık olur.
8. Hamurun hazırlanışı;Yoğurma kabına süt, su, maya ve şekeri alalım. Biraz bekledikten sonra içine tuz ve yağı ekleyelim. Güzelce karıştıralım.
9. Daha sonra yavaş yavaş elediğiniz unu ekleyin.
10. Ben 4. 5 su bardağı un kullandım hamurum hafif ele yapışan yumuşak bir hamur oldu.
11. Sizde buna uygun bir hamur yoğurun, un miktarı un cinsine göre değişecektir ancak lütfen 5 bardaktan fazla eklemeyin.
12. Hamuru streçleyip beze sarıp 1 saat mayalandırmaya bırakalım.
13. 1 saat geçtikten sonra hamurun havasını almak adına birazcık yoğuralım 5 parçaya bölelim.
14. Yuvarlayıp 4’ünü kenara alalım, elimizdeki hamuru un yardımı ile uzun şekilde açalım.
15. İçine kıymalı harçtan ve kaşar ekleyip kapatalım.
16. Kapattığımız kısım tepsinin alt tabanına gelecek şekilde tepsiye dizin.
17. Pideleri hazırladıktan sonra.Üzeri için olan yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karışımını bir kasede iyice karıştırın, pidelerin üzerine sürün.
18. 175-180 derece alt üst ayarda ısıtılmış fırına gönderin.
19. 20-25 dk da pişecektir.
20. Pideleri fırından çıkardıktan sonra üzerine margarin yada tereyağ ile güzelce yağlayın.
21. Dilimleyip servis edebilirsiniz. Şimdiden elinize, kolunuza ve yüreğinize sağlık. Afiyetler olsun :).