Pamuk Gibi Pastane Açması

Pamuk Gibi Pastane Açması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı ve zeytin yağını karıştırıyorum)
• 1 paket toz maya (50 gram)
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne sürülecek)
• Aralarına sürmek için; tereyağı veya margarin
• 6-7 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pamuk Gibi Pastane Açması Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık süt, şeker ve maya karıştırılıp 5 dakika bekletilir.
2. Sonrasında sıvı yağ, tuz, yumurta ve sirke konur.
3. Kontrollü olarak un koyulup yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yapılır.
4. En az 10 dakika yoğurmak gerekiyor.
5. Ne kadar özleşirse o kadar güzel oluyor.
6. Hamurun yumuşak olması çok önemli.
7. Yaklaşık 1 saat mayalanması için streç filim ile kapatılıp beklenir.
8. Süre sonunda hamurun havasını alınıp 5 dakika daha beklenip, mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
9. El ile yaptığımız bezeleri açıp içine 1 çay kaşığı kadar yağ sürüp rulo şeklinde sarıp 15 dakika daha beklenir.
10. Yaklaşık 24 adet çıkıyor.
11. Süre sonunda yaptığımız ruloları ikili olarak birleştirip açma şekli verilir.
12. Tepsi mayası için 15 dakika kadar bekletip üstüne yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir.
13. 180 derece önceden ısıtılan fırında 30 dakika pişirilir.
14. Fırınların özellikleri değiştiği için kontrollü pişirmeye fayda var. Afiyet olsun.