Pamuk Poğaça

Pamuk Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram margarin veya tereyağı yumuşamış
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1 adet yumurta akı (sarısı üzerine ayrılıcak)
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu veya susam
• Hamuru toparlamak ve açmak için sıvı yağ

İç malzemesi;

• Bir kase peynir ( kaşar, beyaz peynir farketmez)
• 3 tane yeşil biber
• 2 tane kırmızı biber
• (İç harcı patatesli , kıymalı , peynirli vs. istediğiniz gibi yapabilirsiniz)

Pamuk Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda sıcaklığında margarini, suyu ve sütü leğene koyup maya ile iyice karıştırın.
2. Daha sonra şekeri yumurta beyazını ve tuzu ilave edin ve unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
3. 5 bardağı koyduktan sonra geri kalan unu kontrolü bir şekilde ekleyin ben tam 5.buçuk su bardağı un ekledim malzeme ye göre un miktarı değişebilir.
4. Hamuru yoğurup en son üzerine 2 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin toparlayıp 17 beze yapıp üstünü poşet ile örterek mayalanma ya bırakın en az 45 dk mayalanma yapın.
5. Mayalandıktan sonra elimizi sıvı yağa batırıp açıyoruz içine iç harcı koyup katılıyoruz .
6. Kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye koyuyoruz.
7. Ben iç harcı olarak biberleri julyen kesip uzunlamasına koydum, birazda peynir koydum, siz dilediğiniz iç harcı ile yapabilirsiniz boş olarakta yapabilirsiniz.
8. Aynı şekilde elimizi sıvı yağa batırıp açıyoruz, boş olarak yapıcaksanız boş şekilde katlayın tepsiye dizin.
9. Üzerine yumurta ve sıvı yağ karıştırıp sürün bıçak ile üzerine çizikler atabilirsiniz.
10. Susam veya çörek otu serpin ,en az üstü örtülü şekilde 15-20 dk daha tepside mayalanma yapın.
11. 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin gerçekten pamuk gibi bir poğaça oluyor şeklini ben bu şekilde yaptım siz istediğiniz şekilde de yapabilirsiniz afiyet olsun.

Püf noktaları;

Hamuru yoğurduktan sonra mutlaka az bir yağ ile toparlayıp yoğurun.

Ben beze yaparken de açarken de elimi sıvı yağa batırıp yapıyorum.

Hamur iyi yoğurulmalı ve iyi mayalanma olması gerekiyor.

Fırına koyarken önceden ısıtmaya gerek yoktur direk koyabilirsiniz.