Pamuk Poğaça (Bildiğiniz Tüm Tarifleri Unutun)

Pamuk Poğaça (Bildiğiniz Tüm Tarifleri Unutun) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet sade maden suyu
• 1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine ayrılacak)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ (Yarım su bardağı sıvı yağ yarım su bardağı erimiş tereyağ şeklinde de kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 adet instant maya veya yarım yaşmaya
• 6-6.5 su bardağı un

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı (Üzeri için ayırmıştık)
• Susam
• Çörekotu

İçi için;

• Kaşar rendesi
• Zeytin
• Peynir

Pamuk Poğaça (Bildiğiniz Tüm Tarifleri Unutun) Tarifi'nin Yapılışı

Bildiğiniz tüm poğaça tariflerini unutturacak yumuşacık adı gibi pamuk bir poğaça tarifi hazırladım. Yıllardır sürekli yaptığım bir tariftir.

1. Öncelikle bir kaba mayamızı ve şekeri alıyoruz.
2. Üzerine maden suyumuzu döküyoruz. Bu şekilde mayamız aktirleşerek daha güzel kabaracaktır.
3. Bir iki dk bekledikten sonra sıvı yağ ve ılık sütümüzü döküyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
4. Karışımımıza tuz ve yumurta akını ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Daha sonra kontrollü bir şekilde unumuzu eklemeye başlıyoruz. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor. Benim kullandığım un ile 6 su bardağı un yeterli oldu.
6. Hamurumuzu güzelce yoğurduktan sonra dinlenmesi için mayanlandırmaya bırakabiliriz.
7. Hamurumuzu en az 1 saat mayalandırıyoruz.
8. Daha sonra şekil vermek için hamurumuzu mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Bu aşama ister sade isterseniz kaşarlı veya peynirli iç harç koyabilirsiniz. Tamamen elinizdeki malzemeye göre sade olarak bile mükemmel lezzetli bir poğaça olacak.
9. Şeklini verdiğimiz poğaçalarımızı yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz ve bu şekilde ortalama 40 dk tepsi mayası için bekliyoruz.
10. Tepsi mayası tamamlanan poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısını yavaşça sürüyoruz. Burada yavaş olmak önemli mayalanan hamurları söndürürsek güzelce kabarmayacak ve çok yumuşak olmayacaktır. Ben daha güzel kızarması için yumurtanın içine yarım çay kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı su ile açıyorum. Daha güzel kızarıyor.
11. Yumurtası sürülen poğaçaların üzerine susam çörekotu dökerek önceden ısıtılan 200 derecelik fırında fansız şekilde güzelce kızarana kadar ortalama 30 dk pişiriyoruz. İlk sıcağı çıktıktan sonra dilediğiniz zaman servis edebilirsiniz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🙏.Not 1: poğaça yapımında en önemli püf noktası mayanlandırma süresidir. Ne kadar mayalandırırsanız o kadar yumuşak ve günlerce taze kalabilen bir poğaça yapmış olursunuz.Not 2: sütü ılık tercih ederseniz mayanız daha güzel aktifleşecek ve hamurunuz daha kısa sürede mayalanacaktır.Not 3: bardağımın ölçüsü 200 ml.