Pancar Yaprağı ve Lahana Sarması

Pancar Yaprağı ve Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy lahana
• 20-30 adet kırmızı pancar yaprağı
• 2 büyük soğan
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, nane, sumak
• Yarım limon suyu

Pancar Yaprağı ve Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Lahanalar ve pancar yaprakları koparılıp yıkandıktan sonra bir tencerede haşlanır ve soğumaya bırakılır. Bu arada, geniş bir teflon tavaya zeytinyağı konulur, soğanlar küçük küçük doğranıp bir çay kaşığı toz şeker ile kavrulur. Soğanlar yeterince pembeleşince, biber ve domates salçaları katılır, salçalar da biraz kavrulduktan sonra yıkanmış pirinç ve bulgur eklenir. 1 su bardağı su, tuz ve karabiber ilave edilerek suyunu çekene kadar kavrulur. Hazırladığımız dolma içi, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 10 dakika kadar dinlendirilir. Kıyılmış maydanoz ve dereotu, nane, kırmızı biber ve limon suyu da ilave edilerek iç harç karıştırılır.

Haşladığımız lahanalar ve pancar yapraklarının ortalarındaki sert kısımlar kesilerek sarmaya hazır hale getirilir. Yapraklar kesilerek hazırlanan iç ile birlikte sarılır, hazırlanan sarmalar düdüklüye dizilirken her sıra tamamlandığında arasına toz sumak serpilir, dizme işlemi tamamlanınca 1 su bardağı su konularak pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun.