Pancarlı Beyaz Lahana Çorbası (Borş)

Pancarlı Beyaz Lahana Çorbası (Borş) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/4 (çeyrek) beyaz lahana
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 veya 2 adet pancar
• Sıvı yağ
• 5-6 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber(tane karabiber da olabilir)
• Pul biber
• Kimyon
• 1 adet defne yaprağı
• 1-2 adet yeşil biber

Pancarlı Beyaz Lahana Çorbası (Borş) Tarifi'nin Yapılışı

Bu çorba Rus mutfağının en popüler çorbası. O kadar çok çeşiti varki, etli, etsiz, pancarlı, lahana turşusu ile yapılan. Ama hepsinin ana malzemesi beyaz lahana. Bu çorba çok faydalı içinde bol vitaminli sebzeler var, hemde diyet yaparken bu çorba içilebilir. Bir dönem ben bu çorba sayesinde baya kilo vermiştim. Yani her akşam bu çorbayı içerek, tabiki da yememe içmeme dikkat ederek. Geçelim tarife, bugün size bir çeşidini anlatacağım, pancarla yapılan borş.

1. Ben etsiz yaptım bu yüzden derin bir tencereye sıvı yağı koyup yemeklik doğranmış soğanları ilave edip kavuralım.
2. Ardından yeşil biberleri doğrayıp ilave edelim.
3. Havuçlarımızı rendeleyip da ilave edelim ve güzelce kavuralım sebzelerin rengi değişene kadar.
4. Sonradan ince doğranmış beyaz lahanayı ve salçayı ilave edip az kavuralım.
5. 2 adet patatesi küçük küp şeklinde doğrayıp ilave edelim.
6. Üzerine yaklaşık 5-6 soğuk su, tuz, baharatları ilave ettikten sonra kaynamaya bırakalım.
7. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
8. Yaklaşık 15dk sonra yani patatesler yumuşayınca rendelenmiş pancarları ilave edelim. Ben iki adet rendeledim, siz sevmiyorsanız eğer 1 adet ile deneyebilirsiniz, ya da hiç koymaya da bilirsiniz. 5-7 dakika daha pişirelim.
9. Çorbanın altını kapatmadan önce sarımsakları rendeleyip içine ilave edelim ve bu şekilde 1 dk daha pişirelim.
10. Sıcak servis edelim, içine bir kaşık yoğurt koyarsanız çok daha lezzetli oluyor, ya da sıvı krema.