Pandispanya (Yumuşacık)

Pandispanya (Yumuşacık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Pandispanya (Yumuşacık) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumurta alı ve sarılarını ayırıyoruz yumurta akının üzerine şekerimizin yarısını ve bir tatlı kaşığı limon suyunu ilave edip mikser yardımı ile kar gibi traş köpüğü kıvamına getirip kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek şeklinde olmalı.
2. Şimdi yumurta sarılarımızın yapımına geçelim yumurta sarılarımızın üzerine kalan şekerimizi ilave edip çırpmaya başlayalım .
3. Yarım çay bardağı sıcak suyumuzda yavaş yavaş ilave ederek köpük köpük kıvam alana kadar çırpalım. Şimdi kuru malzemelere geçelim.
4. Un, kabartma tozu, vanilya ve nişastayı bir kaba alıp iyice karıştıralım ve 3 defa eleyelim .
5. Sarılarımızın olduğu kaba 3 kaşık ilave ederek 40 saniye kadar çırpalım fazla çırpmayın.
6. Şimdi sarılarımızın olduğu kaba hem yumurta akı ve un karışımından biraz ilave ederek saat yönünde alttan yukarıya doğru spatule ile karıştıralım.
7. Aynı işlemi 3 kez tekrar edip yumurta akını ve un karışımını ekleye ekleye.
8. Köpükleri söndürmeden saat yönünde karıştırıp bitirmiş olalım.
9. 20 cm lik çemberimize benim yaptığım gibi altına yağlı kağıt koyup kenarlarına bükerek saralım.
10. İç duvarına da kalınlığına göre yağlı kağıt kesip ben çırptığım yumurta akından kalıba süpür iç duvarındaki yağlı kağıdı öyle yapıştırdım.
11. Karışımımızı kalına döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40 dakika ile 1 saat arasında pişirin.
12. İlk 40 dakika fırını açmayın 40 dakika sonunda fırından alıp üzerine elinizle bastırıp pişip pişmediğini kontrol edin pişmediyse fırına geri koyun ( benim 40 dakikada pişti ).
13. Pişen pandispanyayı kalıbı ile fırının tel ızgarası üzerine ters çevirip alt tabanındaki yağlı kağıdı çıkartıp 1 saat bekletelim.
14. Sonrasında kalıptan çıkartalım soğumuş olan pandispanyayı isterseniz streçleyip buzluğa koyun yada normal dolapta 2-3 gün kadar yine streçli şekilde bekletebilirsiniz pandispanya 10 buçuk cm yüksekliğinde oldu ben 4 kata böldüm.