Papara (Ekmek Mantısı)

Papara (Ekmek Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Maşallah bugün Ramazanın 11. Günü nasılda hızlı geçiyor mübarek ay :) Ramazan ayın da ekmeğin çok tüketilmediği fakat sofralarda da eksik olmadığı doğrudur. Bu şekilde alınıp tüketilmeyen ve bayatlayan ekmeklerimizi bir çok yerde değerlendirdiğimiz doğrudur yani ben öyle düşünüyorum. ( Lütfen ekmeklerimizi israf etmeyelim )Bende bugün bir tarif paylaşacağım sizlerle mutlaka deneyin derim :) Çok pratik ve çok lezzetti olan EKMEK MANTISI tarifimi paylaşıyorum. Şimdiden deneyen ve yapmak isteyenlere kolay gelsin. Afiyet Olsun. ☺☺ Hayırlı Bereketli Ramazanlar. 🙏🙏🌹🌹

• Bayat Ekmek (Ben sahur dan kalma pide ekmekten yaptım )
• Ekmekleri yumuşatmak için Sıcak su
• 1 kase yoğurt (Bim yoğurdu kullandım )
• Sarımsak (miktarı size kalmış)

Kıyma Harcı İçin

• 300 gram kıyma
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• Biber salçası (1 çay kaşığı kadar)
• Domates salçası(1 tatlı kaşığı kadar )
• 1 adet domates rendesi ( isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay bardağı sıcak su
• 1 tutam maydanoz

Üzerinin Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Papara (Ekmek Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bayat ekmekleri küp küp doğrayın 200°lik fırında kızartın. Diğer tarafta kıymayı tavaya alıp yarım su bardağı kadar suyla kıymanın rengi dönene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra sıvı yağı ekleyin bir iki karıştırıp ince kıyılmış soğanı baharatları salçayı ve domates rendesini ekleyip karıştırarak bi 5, 10 dk pişirin. Sonra suyunu ekleyip bir on dk daha pişirip ocaktan alın. Sarımsağı biraz tuz ile dövüp 1, 2 yemek kaşığı su ile karıştırıp yoğurta ekliyoruz ve yoğun kıvamlı yoğurt elde ediyoruz. Fırından çıkardığımız bayat ekmekleri servis tabağına alıp ilk sıcaklığı gidince, yumuşak kıvama gelene kadar ekmeklerin üzerinde sıcak su gezdirin. (Su ayarını göz kararı yaptığım için ölçü veremiyorum. Ben ekmeğin çıtır halini çok sevdiğim için çok fazla ıslatmadım diyebilirim. Sizde damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ama olması gereken kıvam ekmekler ne kuru kalacak ne de çok yumuşak olacak, isminde de olduğu gibi mantı kıvamında olacaklar ) Hazırlanan kıymalı harçtan, ıslatılan ekmeklerin her yerine gelecek şekilde fakat çok az serpin, ıslatılan ekmeklerin ilk sıcaklığı gidince yani biraz ılık olunca üzerine yoğurdu gezdirin, sonra kıymalı harcı istenilen şekilde yoğurdun üzerine yayın ve tereyağını ısıtıp nane ve pul biberi atıp son olarak ta bu sosu gezdirip hemen servis ediniz.

Afiyet Olsun.