Paris-Brest (Fransız Pastası)

Paris-Brest (Fransız Pastası) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1. 5 su bardağı un
• 4 yumurta

Krema için

• 3 su bardağı süt
• Yarım su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 3 yumurta sarısı
• 1 tüm yumurta

Üzerine

• 1 yumurta sarısı
• File badem
• Pudra şekeri

Paris-Brest (Fransız Pastası) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kremayı yapmakla başlıyoruz, bunun için sütü tencereye alıp kaynatıyoruz.
2. Su ve kahve hariç diğer bütün malzemeleri bir karıştırma kabına alıp çırpıyoruz.
3. Kaynayan sütü karışımın içine döküyoruz ve tekrar tencereye aktarıp koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz.
4. Kremayı çabuk soğusun diye başka bir kaba alıyoruz ve üzerine su ile erittiğimiz kahveyi döküp iyice karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Bu arada hamuru hazırlıyoruz, su ve tereyağını ocaga alıyoruz, kaynayınca unu döküp tahta kaşık ile karıştırıp hamur elde ediyoruz.
6. Hamur soğuyunca tek tek yumurtaları kırıp karıştırıyoruz. Tabak ve kalem yardımı ile yağılı kağıt üzerine halka çiziyoruz.
7. Hamuru sıkma poşetine alıp çizdiğimiz halkanın üzerine sıkıyoruz. Tekar 1 halka daha sıkıyoruz ve bu iki halkanın üzerine bir halka daha sıkıyoruz ( resimlere bakip daha iyi anlayabiliriniz).
8. Üzerine yumurta sarısı sürüp file badem serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. ( Kızardıktan sonra sönük fırında 5dk tutarsaniz hamur sönmez)
9. Soğuyan pastamızı ortadan ikiye bölüyoruz, arasına sıkma poşetine aldığımız kremadan sıkıyoruz, üzerine ayırdığımız parçayı koyup pudra şekeri ile süslüyoruz.

Afyet şeker bal olsun;)))