Parmakları Yedirten Erzurum Kadayıf Sarması

Parmakları Yedirten Erzurum Kadayıf Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 3 damla limon suyu

Ana malzeme için;

• 400 gr taze kadayıf
• 2 su bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı (cevizde olabilir)

Sosu için;

• 4 adet çırpılmış yumurta
• Kızartmak için bol sıvı yağ

Parmakları Yedirten Erzurum Kadayıf Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Erzurum yöresinin harika bir lezzeti olan kadayıf sarmasının tadına doyum olmuyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

1. Öncelikle tatlımızın şerbetinle başlayalım. Şerbet için malzemelerini tencereye alalım.
2. Şeker ile suyu kaynamaya bırakalım. (İyice kaynayıp özleşmesi lazım. )Şerbet ne kadar halveleşir koyulaşırsa tatlımız o kadar güzel olur. Ardından 3 damla limon sıkıp ocağı kapatalım.
3. Diğer tarafta kadayıflarımızı sarmaya başlıyoruz. Kadayıfı bir kaç parçaya ayıralım.
4. Ayırdığımız her bir kadayıfa dikdörtgen şeklini verelim. İçerisine Antep fıstıklarını (bolca) serpelim ve rulo yaparak sıkı sıkı saralım.
5. Sardığımız her uzun ruloyu bıçak yardımı ile istenilen boyutlara eşit şekilde bölelim. Bitiş yerleri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirelim.
6. Kadayıflar bitene kadar aynı işlemi yapalım. Ayrı bir yerde sarmaları bulamak için yumurtaları bir kaba kırıp iyice çırpalım.
7. Sarmaların her yerini yumurtaya bulayarak kızgın yağda güzelce kızartalım.
8. Kızarttığımız sarmaları soğuk olan şerbete sıcakken atıp beş dakika kadar şerbetin içinde bekletelim.
9. Arada ters düz ederek şerbetini iyice çekmesini sağlayalım. Şerbetten çıkarttığımız Antep fıstıklı sarmalar servise hazır.
   Afiyet bal şeker olsun.