Parmak Yedirten İç Pilavım Üstüne Fırın Tandır Tarifi'nin Malzemeleri
1 tam kuzu kol
Mühürlemek için;
Yarım çay bardagı sıvı yağ
100 gram tereyağ
5 diş sarmisak
5 tane defne yapragı
Tuz
Pilavı için;
2 su bardagı baldo pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardagı sıvı yağ
1 su bardagı haşlanmış nohut
1 büyük soğan
1 tatlı kaşığı dolu karabiber
1 tatlı kaşığı dolu kimyon
1 çay kaşığı dolu tarçın
1 su bardagı tavuk suyu veya 3 tane tavuk bulyon
Tuz
Parmak Yedirten İç Pilavım Üstüne Fırın Tandır Tarifi'nin Yapılışı
Kuzu kolu büyük bir tencerede çoknaz yağda mühürleyip firın tepsimize yağılıkağıt sererek içine alıyoruz.
Tuzlayıp tereyağını sarmısakları ve defne yaprağını üzerine yerleştirip önce yağlı kağıtla sonrada aliufolie ile güzelce sarıp kapatıyoruz, her tarafını.
Fırının alt kısmına 1 kap su koyuyoruz. 1,5 saat 250 derecede pişiriyoruz.
Son yarım saatte üzerini açıp pişiriyoruz.
Pilavı için pirinçimizi yıkıyoruz.
Sıvı yağımızda bir soğanı doğrayıp kavuruyoruz tereyağ, nohut, tavuk suyunu, baharatları ve pirinçi ekleyip bi çeviriyoruz.
Üzerine bir parmak çıkacak kadar sıcak su alıp birazda tuz atıp demlenmeye bırakıyoruz.
Büyük bir sini içerisine muhteşem iç pilavı alıp üzerine parçaladığımız kuzu kolu yerleştirip maydanozla süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.